熟練的技藝就像在看一場(chǎng)表演一樣張的演示很慢，第二章的就是完全欣賞了。學(xué)員開(kāi)始進(jìn)行學(xué)習(xí)切涼皮，拿起這大刀就有了切涼皮的感覺(jué)，一刀連一刀，從慢到快、從初學(xué)者到一個(gè)經(jīng)營(yíng)者，就在這一次次的切涼皮當(dāng)中相信每一個(gè)人的明天都是一位出色的老板。 晶瑩剔透的陜西面皮就像一張透明的紙一樣。薄晶透三大特點(diǎn)淋漓盡致?？纯磳W(xué)員臉上的笑容就知道大家有多滿(mǎn)意。

山東大姐拿起了自己親手切的涼皮，開(kāi)懷大笑，想不到自己一個(gè)不愛(ài)會(huì)做飯的人次學(xué)習(xí)就可以做的如此出色。來(lái)的時(shí)候還擔(dān)心是否能學(xué)會(huì)陜西小吃技術(shù)，是否可以真正的把正宗的小吃帶回本地。這下什么都沒(méi)有了。更有信心學(xué)習(xí)了。陜西涼皮為漢族特色小吃之一，涼皮分為米面皮和面皮兩大類(lèi)，米面皮實(shí)為米皮。是一種涼拌著吃、口感的西北面食小吃。

其種類(lèi)繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同。主要有：麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、漢中涼皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶(hù)縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無(wú)法向朝廷納供大米，有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻(xiàn)給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃。