氣調包裝機是一種氣動元件和機械裝置相結合的，由PLC和其它外圍線路控制的自動包裝設備。氣調貯藏由于較強地抑制了果蔬采摘后的衰老進程而使上述指標得以很好地保存，不少水果經(jīng)氣調長期貯藏(如6-8個月)之后，仍然色澤艷麗、果柄青綠、風味純正、外觀豐滿，與剛采收時相差無幾。該設備的執(zhí)行元件是氣缸，由二位五通電磁閥控制其前進和后退，氣缸的工作位置由磁性開關和接近開關檢測并反饋給PLC，由PLC通過程序發(fā)出控制命令給相應氣缸的電磁閥，從而控制氣缸的動作。

氣調包裝機合上左側電源開關；合上側熱開關，調節(jié)側熱旋鈕至4-5檔左右；包裝容器內保持一定氧氣時，肌紅蛋白轉變?yōu)檠鹾霞〖t蛋白，肌肉呈現(xiàn)鮮肉的鮮紅色澤。合上下熱開關，調節(jié)下熱旋鈕至4-5檔左右；合上輸送開關，調節(jié)輸送旋鈕至4-5檔左右；調節(jié)加熱溫度（可先設定在130℃左右）；以上操作完成后，讓機器運轉3分鐘左右再合上熱風開關（實際操作中也可不開熱風開關）；放上已經(jīng)裝好收縮膜的物品，即可進行收縮包裝；在實際情況中，如果收縮后過多，可減低輸送速度或提高加熱溫度，反之，如出現(xiàn)過縮現(xiàn)象，則可減低溫度；包裝結束后，先關閉三級加熱開關，但輸送電機和熱風電機繼續(xù)運行10分鐘左右，再切斷整個電源。

復合氣調保鮮包裝機保鮮原理

復合氣調保鮮包裝亦稱氣體置換包裝，國際上稱為MAP包裝（即Modified Atmosphere Packing）。氣調保鮮包裝機在快餐保鮮中的應用食品氣調保鮮包裝機已經(jīng)成為食品包裝的一個市場趨勢，國外發(fā)達國家早在上世紀中期已經(jīng)將氣調保鮮技術用于食品包裝，并受到消費者的青睞。復合氣調包裝機的原理是采用復合保鮮氣體（2-3種氣體按食品特性配比混合），對包裝盒或包裝袋內的空氣進行置換，改變盒（袋）內食品的外部環(huán)境，達到抑制細菌（微生物）的生長繁衍，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度，從而延長食品的保鮮期或貨架期。

全自動氣調包裝機適應范圍之生食類。氣調包裝機之氣調保鮮優(yōu)于普通冷藏保鮮的主要表現(xiàn)1、貯藏時間長在相同的保鮮品質和溫度條件下，氣調庫的保鮮時間是普通保鮮冷庫的3到5倍，對于有些食品甚至可達數(shù)十倍。我們都知道，生食的存放是有一定的溫度要求的，如果溫度過高，將會降低其保質期，冷鮮肉就是其中一個我們生活中不可缺少的一類生食肉類食品。新鮮的肉類，無論從色澤、口感上都是和經(jīng)過冷凍的肉類不一樣的，為了能夠保持冷鮮肉的新鮮度，全自動氣調包裝機可以做到這一點，它可以很好的保持冷鮮肉的色澤和口感不被破壞，而且充入的保鮮類氣體可以延長冷鮮肉的保質期，而這一點也正是消費者所需求的。

使用氣調包裝機的技術要求

　　1、選擇高質量的氣調包裝機，要想獲得較好的氣調包裝效果那么就要使用性能好質量好的氣調包裝機，所以客戶在選購氣調包裝機的時候應該注意選擇性能優(yōu)良，運轉穩(wěn)定的設備。

　　2、食品的種類多種多樣，并且形狀，保鮮時間和品種等等都大不相同，所以在進調包裝的時候必須“量體裁衣”，在選擇保護氣體種類及配氣等工藝參數(shù)時，一定要有較強的針對性。

　　3、在使用氣調包裝機進行食品氣調包裝的時候客戶們要注意嚴格把好包裝前物品的預處理關口，如消毒、減菌化處理、熟食品的迅速冷卻等，避免二次污染。

　　4、使用氣調包裝機進行食品的氣調包裝工作主要是通過抑制細菌繁殖來防止和延續(xù)食品變質的，所以在包裝前食品細菌污染程度愈低，氣調包裝之后可以獲得的保藏期愈長，所以控制包裝前被包食品的的衛(wèi)生質量至關重要。