廚房油煙排風(fēng)量的確定

為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)時排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算，罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5ms。排風(fēng)量通常用下式計(jì)算：

L=1000PH

式中：L — 排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3h；

P — 罩口的周邊長（靠墻的邊不計(jì)），m；

H — 罩口至灶面的距離，m。

用上述公式計(jì)算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度，保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5ms。

在實(shí)際的工程設(shè)計(jì)中，往往采用估算的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中對廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：

中餐廚房：L = 40～50（次h）；

西餐廚房：L = 30～40（次h）；

職工餐廳：L = 25～35（次h）。

設(shè)置場所（排煙系統(tǒng)）

1. 廠房或倉庫的下列場所或部位應(yīng)設(shè)置排煙設(shè)施：

1）人員或可燃物較多的丙類生產(chǎn)場所，丙類廠房內(nèi)建筑面積大于300㎡且經(jīng)常有人停留或可燃物較多的地上房間。

2）建筑面積大于5000㎡的丁類生產(chǎn)車間。

3）占地面積大于1000㎡的丙類倉庫。

4）高度大于32m的高層廠房（倉庫）內(nèi)長度大于20m的疏散走道，其他廠房（倉庫）內(nèi)長度大于40m的疏散走道。

當(dāng)排煙口設(shè)在吊頂內(nèi)且通過吊頂上部空間進(jìn)行排煙時，應(yīng)符合下列規(guī)定：吊頂應(yīng)采用不燃材料，且吊頂內(nèi)不應(yīng)有可燃物。封閉式吊頂上設(shè)置的煙氣流入口的頸部煙氣速度不宜大于1.5m/s。非封閉式吊頂?shù)拈_孔率不應(yīng)小于吊頂凈面積的25%，且孔洞應(yīng)均勻布置。

由同一防煙分區(qū)內(nèi)的兩只獨(dú)立的火災(zāi)探測器的報(bào)警信號，作為排煙口、排煙窗或排煙閥開啟的聯(lián)動觸發(fā)信號，并應(yīng)由消防聯(lián)動控制器聯(lián)動控制排煙口、排煙窗或排煙閥的開啟，同時停止該防煙分區(qū)的空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)。

火災(zāi)確認(rèn)后，火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)應(yīng)在15s內(nèi)聯(lián)動開啟相應(yīng)防煙分區(qū)的全部排煙閥、排煙口、排煙風(fēng)機(jī)和補(bǔ)風(fēng)設(shè)施，并應(yīng)在30s內(nèi)自動關(guān)閉與排煙無關(guān)的通風(fēng)、空調(diào)系統(tǒng)。

廚房排煙管道安裝的越來越多，通風(fēng)設(shè)備在使用的過程中可能會出現(xiàn)噪音過大的問題，那如何解決設(shè)備噪音大的問題呢？

降低通風(fēng)設(shè)備聲源噪聲

（1）注意通風(fēng)設(shè)備與電動機(jī)的傳動方式。采用直聯(lián)傳動的通風(fēng)設(shè)備噪聲小，用聯(lián)軸器的次之，用沒有接縫的三角皮帶傳動的稍差。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)配用低噪聲的電動機(jī)。

（2）合理選擇通風(fēng)設(shè)備的機(jī)型。在噪聲控制要求高的場合，應(yīng)選用低噪聲通風(fēng)設(shè)備。不同型號的通風(fēng)設(shè)備在同意的風(fēng)量、風(fēng)壓下、機(jī)翼型葉片的離心通風(fēng)設(shè)備噪聲小，前向版型葉片的離心通風(fēng)設(shè)備噪聲大。

（3）通風(fēng)設(shè)備的工作點(diǎn)應(yīng)接近效率點(diǎn)。同一型號的通風(fēng)設(shè)備效率越高，噪聲越小。為使通風(fēng)設(shè)備的運(yùn)行工況保持在通風(fēng)設(shè)備的效率區(qū)，應(yīng)避免用閥門進(jìn)行工況調(diào)節(jié)。如須在通風(fēng)設(shè)備壓出端設(shè)閥門時，其設(shè)置的位置是距通風(fēng)設(shè)備出口1m處。它能使2000Hz以下的噪聲降低。在通風(fēng)設(shè)備入口處氣流應(yīng)保持均勻。

（4）通風(fēng)設(shè)備進(jìn)、出口的噪聲級是通風(fēng)理、風(fēng)壓曾加而增大。因此，設(shè)計(jì)通風(fēng)系統(tǒng)時，應(yīng)盡量減少系統(tǒng)的壓力損失。當(dāng)通風(fēng)系統(tǒng)的總量和壓力損失較大時，可將其分為小系統(tǒng)。

（5）氣流在管道內(nèi)的流速不宜過高，以免引起再生噪聲。確定管道內(nèi)氣流流速應(yīng)根據(jù)不同要求按有關(guān)規(guī)定選取。