碳酸鎂產業(yè)發(fā)展應該重視的問題首先是技術和裝備，如何形成自身的技術和裝備，這是一個重要方向；其次是應用，碳酸鎂應用取得了很大進步，但是在高領域還需要加大努力；第三是檢測和標準；第四是國家創(chuàng)新制造中心建設，這是面向未來布局的工作。如何能夠既滿足tang尿病患者對甜味的喜好，又不造成糖的攝入量增加呢。希望業(yè)內共同努力，盡快組建國家碳酸鎂制造業(yè)創(chuàng)新中心，然后在該平臺之下形成自己的技術裝備和標準，開拓應用，我國碳酸鎂產業(yè)發(fā)展。食品級碳酸鎂、碳酸鎂食品添加劑

     碳酸鎂都是指正碳酸鎂,分子式為MgCO3,可以帶有結晶水;而堿式碳酸鎂是由碳酸鎂與氫氧化鎂組成的,分子式為xMgCO3·yMg(OH)2·zH2O。5mol/L）的容積（ml）中減去混有的氧化鈣應消耗的容積（ml），計算。但從工業(yè)上講,鎂鹽行業(yè)所說的碳酸鎂產品一般指堿式碳酸鎂,又叫輕質碳酸鎂,分子式一般是4MgCO3·Mg(OH)2·4H2O,也有產品行業(yè)標準。天然菱鎂礦屬于正碳酸鎂組成,傳統上認為人工合成過程中的正碳酸鎂并不穩(wěn)定,但近有人采用特殊工藝試制正碳酸鎂。

為什么要使用食品添加劑食品添加劑是食品工業(yè)發(fā)展的產物，食品添加劑的食用不僅滿足加工工藝的需要，更滿足人們對口味或營養(yǎng)的需求。堿式碳酸鎂用途非常廣泛，主要應用于軋膠、制膠、制藥、電子、電纜、面粉改良劑等行業(yè)，是很好的干燥劑、耐磨和保溫材料，同時又是制備高純氧化鎂原料之一。①保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值，比如高鈣餅干、高鐵醬油里的營養(yǎng)強化劑；②作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分，比如嬰幼兒配方食品中使用的酸度調節(jié)劑碳酸鉀、碳酸氫鉀；③提高食品的質量和穩(wěn)定性，比如食用油中的kang氧化劑；

碳酸鎂是一種強堿弱酸鹽，由于其堿性和二價金屬離子，可以增強面團的面筋彈性和網絡。生活中，我們制作出來的食品，因為食品性狀的限制，在加工和存儲方面存在很大的缺陷。在酵母面團中，通過發(fā)酵產生的酸也將與碳酸鎂反應以產生更多的氣體。碳酸鎂白色單斜晶或無定形粉末。無毒，無異味，穩(wěn)定。相對密度為2.16。微溶于水，水溶液呈弱堿性，在水中的溶解度為0.02％（15℃）。溶于酸和銨鹽溶液。煅燒時，很容易分解成氧化鎂和二氧化碳。在稀酸的情況下，它會釋放二氧化碳。一般可溶于水。加熱時（當硬水軟化時）它很容易與水反應形成氫氧化鎂（因為氫氧化鎂比碳酸鎂更難溶解）