石磨面粉廠介紹面粉的常用發(fā)酵方式

面包粉是指添加了麥芽、維生素、谷蛋白等物質(zhì)的高筋粉。面包粉的蛋白質(zhì)含量更高(可以達(dá)到百分之14～15)，因此做出來(lái)的面包也更大、口感更好。蛋糕粉是指經(jīng)過(guò)lu氣處理的低筋面粉，蛋糕粉的酸價(jià)較低，因此做出的蛋糕松軟口感比較好。國(guó)外還有一種派粉，它的筋度比蛋糕粉稍高，適宜制作水果派等糕點(diǎn)。

若水三千農(nóng)業(yè)科技有限公司目前公司旗下有石磨面粉系列、大豆豆皮系列、五谷雜糧系列、綠色果蔬系列，是集種植、加工、銷售為一體的現(xiàn)代股份制企業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)大田作物小麥、高粱和大豆、蔬菜大棚、果樹(shù)等農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷和加工業(yè)務(wù)。

石磨面粉廠介紹黑小麥面粉能做什么食物

潤(rùn)麥的操作。著水之后或者水洗之后的小麥需要存放一段時(shí)間被稱為潤(rùn)麥。主要是為了水讓分向麥粒滲透使麥粒間的水分均勻。石磨面粉的小麥水分含量需要在百分之13至14.5之間。石磨研磨與過(guò)篩。該種面粉需要逐次的研磨以及過(guò)篩，來(lái)回的循環(huán)。使用該種面粉制成的各種面食其口感柔韌、麥香較為的濃郁而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加的高。

如何提高石磨面粉的質(zhì)量

現(xiàn)在很多的面粉都是使用機(jī)器進(jìn)行制作的，但是也有很多地方因?yàn)闆](méi)有機(jī)器生產(chǎn)，所以需要石磨磨面粉，有的餐廳也會(huì)通過(guò)此類方式來(lái)進(jìn)行特色食材的制作。石磨面粉在研磨的時(shí)候因?yàn)檗D(zhuǎn)速較慢產(chǎn)生熱量少，所以不會(huì)破壞原料中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種比較健康的面粉研磨方式。

石磨面粉為什么有廣闊發(fā)展前景

石磨面粉是大家眾所周知和公認(rèn)的綠色純tian然食品，以前都是用手推石磨磨成面粉，費(fèi)力費(fèi)時(shí)產(chǎn)量還低，而現(xiàn)在隨著現(xiàn)代技術(shù)的不斷更新與改進(jìn)，由原來(lái)的手推石磨變成了全自動(dòng)石磨機(jī)，省事省力的同時(shí)還能在一定的程度上提高面粉的產(chǎn)量。