豆腐一塊，百味人生。寧夏老豆腐短綠豆芽

   豆腐一塊，百味人生

     / 杏仁豆腐 / “杏仁豆腐”是很火爆一道傳統(tǒng)式中式甜品。將甜杏仁碾成漿，濾除殘?jiān)?，或放水燒開再冷藏凝固，或添加黏合劑成形，便制成了。雖姓名里帶豆腐二字，確是由于外型形近，事實(shí)上和豆腐并沒有什么關(guān)聯(lián)。 杏仁豆腐圓滑滑爽、瑩白晶瑩、涼甜可口，很合適夏天服用。北京、四川、廣東省等多地都是有這道口味（那麼那么問題來了，你覺得哪兒的杏仁豆腐美味？）。 

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    7豆腐一塊，百味人生 豆腐一直以本色觀人，寬容百鮮，口味淡質(zhì)樸，吃完卻口舌生津，更被普遍的共識為“中國味”?？勺鼍葡潆?，也是尋常百姓中的家常小炒。 一塊很簡單的豆腐，不但是奇特的食物、杜絕故鄉(xiāng)時的思念、還像我們中國人沉穩(wěn)厚道的性情。雖無氣味，卻也縱是千味。

豆腐是怎么做出去的？寧夏老豆腐短綠豆芽

     豆腐是怎么做出去的？

   陪你掌握豆腐制作工藝流程 腐，是中華傳統(tǒng)的食品類之一，廣為流傳了幾千年，其營養(yǎng)成分高、服用便捷、美味味美、價錢經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、選購便捷，備受普通百姓的喜愛。美味的水豆腐是怎么做出去的，今日就陪你掌握豆腐制作工藝流程。 豆腐制作工藝流程以下： 黃豆清雜→泡豆→打漿→煮漿→點(diǎn)漿→蹲腦→破腦→上腦→軟布→抑制→制成品 

   1、黃豆清雜

   寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐泡豆 黃豆清雜的目地是為了更好地除掉混在黃豆原材料中的殘?jiān)?。殘?jiān)幌?，既會危害水豆腐制成品的品質(zhì)和環(huán)境衛(wèi)生，也會危害到豆腐機(jī)器。生產(chǎn)量小的能夠選用人開展清雜，生產(chǎn)量大的能夠采用自動化技術(shù)的黃豆清除浸泡系統(tǒng)軟件，節(jié)約人力，提升 生產(chǎn)率。 將清雜后的黃豆倒進(jìn)器皿中，放水開展浸泡。需水量為黃豆品質(zhì)的2.5-3倍為宜，浸泡時間與溫度相關(guān)，春秋季節(jié)浸泡時間在10-15鐘頭，夏天浸泡時間5-10個鐘頭，冬天浸泡時間15-24個鐘頭。

打漿，煮漿，點(diǎn)漿，蹲腦。寧夏老豆腐短綠豆芽

     2、打漿，煮漿

    將泡浸好的大豆倒進(jìn)磨漿機(jī)，加水，把大豆碾成豆?jié){，打磨的渣加水拌和再磨1-2遍。磨好的豆?jié){抽進(jìn)煮漿機(jī)器設(shè)備里，剛開始開展煮漿。煮漿有傳統(tǒng)式大鐵鍋煮漿，電加熱器煮漿及其蒸氣煮漿。依據(jù)水豆腐生產(chǎn)量的是多少，來挑選合適自身的煮漿方法。 寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐

     3、點(diǎn)漿，蹲腦 

   燒開的豆?jié){加上凝固劑開展點(diǎn)漿，產(chǎn)生豆腦。不一樣的凝固劑，終做出去的水豆腐也不一樣。常見的凝固劑有熟石膏，鹵汁，內(nèi)酯，也是有傳統(tǒng)式的酸漿。點(diǎn)漿后產(chǎn)生的豆腦，必須靜放一段時間，這一全過程叫蹲腦，也叫，讓凝固劑與蛋白開展充足的反映。用內(nèi)酯點(diǎn)漿做豆腐，不用開展蹲腦，加工工藝上面有區(qū)別。