長期吃素會不會營養(yǎng)不良？

　　現(xiàn)在是物質(zhì)豐厚的時代，肉類食物隨處可見，現(xiàn)代人愛吃肉、蛋、奶等動物性食物，所以油、鹽、糖及熱量的攝入往往超支，而上班族因?yàn)闆]有時刻煮飯，飲食安排不合理，蔬菜水果、粗糧雜糧的進(jìn)食大多缺乏。

　　所以，關(guān)于這些人來說，應(yīng)該多吃素食。多吃素食能夠添加膳食纖維的攝入量，促進(jìn)胃腸道蠕動，預(yù)防，有利于身體排出?？墒侨绻晃端厥?，膳食纖維盡管多了，蛋白質(zhì)、脂肪的攝入就簡單缺乏，那么也不利于身體健康。想要具有好氣色，也是難事。

　　長期茹素會不會導(dǎo)致養(yǎng)分不良？這個回答是不一定。其實(shí)素食如果調(diào)配得當(dāng)，也是能夠滿足一般人的的養(yǎng)分需求。不過對于發(fā)育時期的青少年、孕婦、哺乳期的婦女，以及患者等集體來說，并不主張?zhí)暨x長期挑選素食。對于一般的素食者，要做到養(yǎng)分均衡，防止養(yǎng)分不良的情況出現(xiàn)，應(yīng)該更加重視食物的調(diào)配，食物上的挑選要多樣性，如主食有米、面以及各種雜糧，使主食多樣化。

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素食者體內(nèi)缺少什么元素

　　2.主食吃得太精細(xì)

　　假如茹素的人，主食的攝入首要以精米白面為主，而很少搭配一些全谷類和薯類，再加上運(yùn)動量過少，很容易形成攝入的熱量超支，引起能量過剩，后在體內(nèi)囤積成脂肪，引起肥胖；或許以三油甘脂的方式，貯存于，誘發(fā)。

　　日常吃的白面饅頭，或許白米飯，由于經(jīng)過了過度加工，首要成份為供給能量的淀粉類，而機(jī)體代謝所需求的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，幾乎丟失殆盡，所剩無幾。

　　因此，往常多用一些養(yǎng)分豐厚的全麥面包、雜糧饅頭、五谷蒸飯，或許用土豆、紅薯等，來代替一部分主食，補(bǔ)償一下丟失的養(yǎng)分，很有必要。

　　2 蔬菜水果中的養(yǎng)分可防范“”

　　素食是一種比較健康的生活方式，可以下降的發(fā)病率。在美國的一項(xiàng)大型流行病學(xué)查詢顯現(xiàn)[4]，與非素食者比較，不管在男性仍是女人中，素食者的發(fā)病率都較低，特別是關(guān)于胃腸道。

　　素食分為許多種，包含不吃肉蛋奶的素食（vegetarian）、僅僅不吃肉的蛋奶素食（lacto-ovo-vegetarian）還有防止全部動物類食物的嚴(yán)峻素食（vegan），研討發(fā)現(xiàn)，即使是不太嚴(yán)峻的“蛋奶素”也可削減消化道的危險。在我國，、、結(jié)直等胃腸道無論是在發(fā)病率仍是在率都位居前五，因此改進(jìn)飲食關(guān)于防范有很大的意義。

吃素紛歧定會遠(yuǎn)離一些

　　尿酸水平偏高的朋友們，醫(yī)師肯定會主張你少吃富含呤的食物，否則今后或許出現(xiàn)。結(jié)果很多人就杯弓蛇影地變成了徹底的“素食主義者”。

　　其實(shí)，低呤飲食與素食并不能直接“劃等號”。常見的食品中，有許多含有高呤成分的素食，如球菜、豆角、干豆、堅(jiān)果類等，若是病患者食用高呤類的素食，照樣或許引起急性發(fā)生，形成痛苦及日子質(zhì)量的下降。

　　吃素食對骨骼、皮膚、體型和都會有必定的好處。可是，不管是哪種飲食方法，只需違背了膳食均衡的準(zhǔn)則，都或許影響健康。因而，茹素盡管好，但咱們要做以健康為前提的“新素食主義者”。簡單來說，便是基本茹素，不徹底拒絕動物性食物。推薦選用“二二一比例進(jìn)餐法”。

　　茹素是一種日子態(tài)度，但要不要茹素，還要取決于每個人的具體情況。

　　關(guān)于大部分女人素食者而言，素食的目的出于減肥?？墒牵厥巢坏珪屡?，弄不好還會致病。特別是那些只吃蔬菜、水果，不吃米飯和肉類的素食者，很或許會越吃越胖。由于她們往往會忽略水果中的糖分，結(jié)果吃得過多，天然體重會添加。

　　老年人吃素食，除了要講求食物調(diào)配，還要注意少油、少鹽。有些老人在烹調(diào)時為了尋求滋味，油用得較多，即便是茹素食，也常調(diào)配高糖高油的小點(diǎn)心，像是芋丸、芋餅等油炸點(diǎn)心等，這樣就起不到茹素應(yīng)有的作用了。