好的楊梅果肉的含糖量為12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。一般，氣候炎熱、土壤肥沃、土層深、施肥較多的，可定植稀一點(diǎn)；土壤瘠薄、土層較淺、坡地較陡峭的，可定植的密一點(diǎn)。立地植被往往是土地肥沃程度的標(biāo)志。如雙子葉的植物占優(yōu)勢(shì)的土壤，往往較肥沃；在蕨類、杜鵑和青岡櫟等占優(yōu)勢(shì)的土壤上，zui適宜栽培楊梅。

采下的果實(shí)，宜選擇日光不直射的適當(dāng)場(chǎng)所，將果實(shí)攤開(kāi)堆積，堆積高度一般不超過(guò)15cm。堆積4-5天以后，果肉腐爛，可在流水中沖洗，并除去上浮的癟子，晾干表面待用。楊梅苗圃地的選擇：土質(zhì)以土壤肥沃、質(zhì)地疏松、土層深厚的砂壤土為好。土質(zhì)過(guò)松的砂土，上層易干燥，下層肥水足，根系向下伸長(zhǎng)，形成粗而直的根系，須根不發(fā)達(dá)。粘土和鹽堿土均不宜育苗。在苗圃或低矮的樹冠上發(fā)現(xiàn)幼蟲時(shí)，特別是孵化初期集中為害的幼蟲，進(jìn)行人工捕殺，防治效果較好。

楊梅一般從2月下旬開(kāi)始至4月下旬進(jìn)行嫁接。從物候期來(lái)看，楊梅萌芽展葉時(shí)進(jìn)行嫁接為zui好。因此，嫁接時(shí)間的安排，從緯度上說(shuō)，由北向南可逐漸略為提早。楊梅果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等，還可釀酒，有止渴、生津、助消化等功能。大苗移植或近距離定植均須帶土。長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)拿缒?，必須認(rèn)真做好苗木包裝。運(yùn)到果園所在地后，在栽植前需把根部浸濕，然后再進(jìn)行松包和定植。