《本草綱目》上說:米能養(yǎng)脾，麥能補心。脾好了，人性柔，心好了，人實誠。所以，一般而言，漢中人，多生得米白細(xì)嫩短小精悍，男男個皮膚好不說，也天天吃面皮越吃越漂亮。蒸面皮:把面漿攪勻，倒入抹了油的盤子里好是不秀鋼盤子，容易熟，不要倒太多，薄薄一層就可以。上鍋旺火蒸一分鐘，時間視盤子大小厚薄來決定。涼皮營養(yǎng):蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等。

面皮大家吃過嗎，在北方人們吃的比較多，甚至將其作為主食，現(xiàn)在隨著人們流動范圍比較大，在任何地方都可以吃到其他地方的美食，所以面皮成為了很多人夏季的選擇。面皮的選購方法：面粉一般分為:低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。其區(qū)別簡單點說就是蛋白質(zhì)含量不一樣。低筋面粉含蛋白質(zhì)少,高筋面粉含蛋白質(zhì)多。面皮歷史久遠(yuǎn),面皮傳說源于秦始皇時期,距今已有兩千多年歷史,涼皮不僅能夠為人體提供日常活動所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，搭配的蔬菜還能補充維生素、礦物質(zhì)等，可謂是一道健康的小吃。

面皮的材料：面粉100克、玉米淀粉100克、黃瓜1根、胡蘿卜1根，、醋、香油、蒜泥、辣椒油、花椒油、芝麻醬少許?！侗静菥V目》上說:米能養(yǎng)脾，麥能補心。脾好了，人性柔，心好了，人實誠。所以，一般而言，漢中人，多生得米白細(xì)嫩短小精悍，男男個皮膚好不說，也天天吃面皮越吃越漂亮。我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤?，在食用的時候的搭配好醬料或者是小菜，使得涼皮的滋味更加的美味。涼皮是不可多得地天然綠色無公害食品。