消防安全管理針對目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，加強(qiáng)對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點。

1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制定。

2.對廚房內(nèi)的燃?xì)鈫与娫撮_關(guān)。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道清洗至少應(yīng)每半年清洗一次。

4.廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國家技術(shù)規(guī)范，嚴(yán)禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內(nèi)運行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

5.廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)該用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

6.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷電源、火源。

消防安全技術(shù)工作一般包括：從事建筑消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)、建筑消防設(shè)施檢測、消防安全評估、消防安全監(jiān)測、滅火器維修、消防咨詢、消防安全培訓(xùn)等消防技術(shù)服務(wù)，以及從事單位消防安全管理和消防設(shè)施檢查、維護(hù)、管理工作。

一級消防工程師考試報考條件：

(一)取得消防工程大學(xué)?？茖W(xué)歷，工作滿6年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿4年;或者取得消防工程相關(guān)大學(xué)專科學(xué)歷，工作滿7年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿5年。

(二)取得消防工程大學(xué)本科學(xué)歷或者，工作滿4年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿3年;或者取得消防工程相關(guān)大學(xué)本科學(xué)歷，工作滿5年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿4年。

(三)取得含消防工程在內(nèi)的雙學(xué)士或者研究生班畢業(yè)，工作滿3年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿2年;或者取得消防工程相關(guān)在內(nèi)的雙學(xué)士或者研究生班畢業(yè)，工作滿4年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿3年。

(四)取得消防工程碩士學(xué)歷或者，工作滿2年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿1年;或者取得消防工程相關(guān)碩士學(xué)歷或者，工作滿3年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿2年。

(五)取得消防工程博士學(xué)歷或者，從事消防安全技術(shù)工作滿1年;或者取得消防工程相關(guān)博士學(xué)歷或者，從事消防安全技術(shù)工作滿2年。

(六)取得其他相應(yīng)學(xué)歷或者的人員，其工作年限和從事消防安全技術(shù)工作年限均相應(yīng)增加1年。

隨著消防器材在防火、消防、搶險等方面的廣泛應(yīng)用，全社會的防火和抗火災(zāi)等災(zāi)害綜合水平顯著提高。消防技術(shù)已成為推動我國消防事業(yè)發(fā)展的重要動力和保障。

在中國持續(xù)良好的宏觀經(jīng)濟(jì)和房地產(chǎn)市場環(huán)境的推動下，我國消防裝備制造業(yè)正面臨著的發(fā)展機(jī)遇。近年來，我國消防產(chǎn)品市場發(fā)展迅速。2005-2011年，消防器材制造業(yè)銷售收入增長14%以上，年均增長24%以上。

消防員要要堅持經(jīng)常訓(xùn)練，技術(shù)、戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練必須保持經(jīng)常，持之以恒，反復(fù)訓(xùn)練才能達(dá)到鞏固和提高。消防員要熟練掌握消防業(yè)務(wù)理論知識，了解消防的歷史與現(xiàn)狀，明確消防的發(fā)展趨勢。熟悉物質(zhì)燃燒知識，化學(xué)危險品性質(zhì)。建（構(gòu)）筑物消防員是從事建筑物、構(gòu)筑物消防安全管理、消防安全檢查和建筑消防設(shè)施操作與維護(hù)等工作的人員。從事主要工作包括：（1）消防安全檢查；（2）消防控制室監(jiān)控；（3）建筑消防設(shè)施操作與維護(hù)；（4）消防安全管理等。