如今，許多人自嘲為吃貨。事實上，在現(xiàn)代，“吃貨”一詞并沒有貶義之意。這只是自嘲他們對食物的熱愛，喜歡挖出美味的食物。美味的食物，又有多少人能說不?那些能帶給人們味蕾享受食物的人，同時帶給人們的是精神上的滿足，體驗生活的快樂，那么零食一定是我們生活的著色劑，讓我們品嘗多姿多彩的生活。

現(xiàn)在許多大型購物中心的電梯,這是屬于交通大的地區(qū)之一,許多人將停止在這里,許多手工面筋串批發(fā)攤位看起來古色古香,很有特色,但說什么賣零食,估計很多人都吃過,并沒有什么特別的,這是烤面筋系列和烤魚豆腐,但其生產(chǎn)過程是不同的,很多人都是頭一次看到。

烤面筋過程中特別重要的調料就是麻辣醬，它決定了面筋串是否好吃。辣椒粉達不到理想中的辣味時，可為了放一些堿面，四斤辣椒放20克堿面。孜然粉裝在小孔容器中。加入少許鹽，待面筋烤好后，灑上孜然即可食用。烤面筋批發(fā)廠家講面筋用筷子傳遞后，面團的一端被固定在一個物體上或放在砧板上。用刀，將面團沿面團的頂部滾動，面團與刀的夾角為30度，將面團切到面團的末端。切成螺旋狀就是成功了。

輕撕一塊60克左右的面筋團，放在掌心拍扁后．再拉成長15厘米、寬2厘米的面筋條，取出2根有棱角的竹筷，夾住面筋一頭，拉長面筋并往筷身上纏繞，此時需不斷地拉動面筋條使其變得更薄、更寬、更長。待纏5～7圈后，便做成長10厘米且兩頭稍扁、中間略厚的蛹體形狀。然后輕揉面體，讓面筋層間充分“融匯”。

煮制：待逐一制完后．取鍋上火摻3000克清水，燒開后改微火．然后從面筋串抽掉其中的一根竹筷，再放入開水鍋中煮至浮起。這時還要煮l一2分鐘才逐一抽去剩下的筷子．當煮至面筋成熟且有彈性時，撈出來置涼水中，漂涼再撈出。