隨著智能烤鴨爐以及晾胚間行業(yè)不斷發(fā)展和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的大規(guī)模普及，烤鴨企業(yè)之間的差異越來(lái)越小，利潤(rùn)被嚴(yán)重侵蝕，單純依靠規(guī)模和低價(jià)策略已不可通，傳統(tǒng)烤鴨巨頭們的智能化轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行。但只依靠產(chǎn)品上的智能升級(jí)還不夠，更重要的是放眼更高平臺(tái)運(yùn)營(yíng)，步入智能中，才能保持與獲得可持續(xù)高速發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)進(jìn)入高潮，消費(fèi)者對(duì)烤鴨產(chǎn)品的需求開(kāi)始由基本烹飪轉(zhuǎn)向娛樂(lè)化方向，智能烤鴨爐漸成趨勢(shì)，烤鴨爐行業(yè)正在迎來(lái)新的發(fā)展格局。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)于智能廚具的剛性需求持續(xù)增長(zhǎng)，主流消費(fèi)群體的年輕化直接帶動(dòng)了新興智能烤鴨爐市場(chǎng)的崛起，智能晾鴨柜、智能旋轉(zhuǎn)電烤鴨爐已經(jīng)成為行業(yè)新的發(fā)展趨勢(shì)，這倒逼著烤鴨企業(yè)不得不進(jìn)行智能轉(zhuǎn)型。設(shè)備結(jié)構(gòu)的安全衛(wèi)生性，可洗凈性，可拆卸性，設(shè)備安全衛(wèi)生檢查的方便性。未來(lái)，我國(guó)智能烤鴨裝備呈現(xiàn)出自動(dòng)化、集成化、信息化、綠色化的發(fā)展趨勢(shì)。對(duì)于千千萬(wàn)萬(wàn)的智能烤鴨爐備企業(yè)而言，如何順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，搶占時(shí)代利好機(jī)遇，在改革的浪潮中實(shí)現(xiàn)突破性創(chuàng)新發(fā)展，是新時(shí)代企業(yè)需不斷思考的問(wèn)題。

設(shè)備結(jié)構(gòu)的安全衛(wèi)生性。對(duì)于烤鴨爐設(shè)備來(lái)說(shuō)，設(shè)備結(jié)構(gòu)的安全性首先需要保障，像晾鴨柜這類設(shè)備的刀片不要露在外，以及設(shè)備不要設(shè)置過(guò)于鋒利的邊角。另外需要注意的是，家用烤鴨爐設(shè)備面對(duì)的使用群體更為復(fù)雜，因此設(shè)備的外觀如果太過(guò)花哨，容易吸引小孩注意，易引發(fā)安全事故，因而在設(shè)備結(jié)構(gòu)的安全性里也包括烤鴨爐設(shè)備外觀的設(shè)計(jì)。設(shè)備結(jié)構(gòu)的衛(wèi)生性則要求烤鴨爐設(shè)備在產(chǎn)品滯留處不應(yīng)有死角或凹陷難以清理處。除此之外，設(shè)備軸承附近、加潤(rùn)滑油部分需要與食材有一定的距離或者密封起來(lái)，避免食材被污染。

1、爐體運(yùn)用沒(méi)有銹鋼資料，耐溫鋼化玻璃作幕墻，通明直瞅，干凈衛(wèi)生，造型佳看。

3、食物掛在轉(zhuǎn)動(dòng)架上烘烤光彩勻稱，甘旨甘旨。

4、擺設(shè)鋼化玻璃展現(xiàn)，具備自動(dòng)控溫，準(zhǔn)時(shí)報(bào)警，電子焚燒。

5、焚氣焚燒體系點(diǎn)器，轉(zhuǎn)動(dòng)電機(jī)，款待耐溫度玻璃視窗，視物一目清楚。

6、具備合理構(gòu)造，操縱簡(jiǎn)略，運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)固，效用高的特性，采取高質(zhì)入口沒(méi)有銹鋼制作，耐高溫，耐腐化，安排特殊，耗襟懷矮，儉樸動(dòng)力，選裝的工具，轉(zhuǎn)動(dòng)電機(jī)，度大耐溫玻璃視窗。

7、自動(dòng)恒溫，實(shí)用于百般沒(méi)有共溫度，沒(méi)有共時(shí)間須要的烘烤，火力可安排強(qiáng)弱，操縱簡(jiǎn)略，平安，采取紅外線陶瓷火板，協(xié)共玻璃照燒，玻璃爐面蕩滌便利，整機(jī)造型優(yōu)美，工藝特殊，衛(wèi)生，實(shí)用于超市，休閑小吃

　　　　購(gòu)買設(shè)備時(shí)應(yīng)了解的知識(shí)要點(diǎn)

　　不銹鋼餐裝備縱然佳看耐用，但是運(yùn)用沒(méi)有當(dāng)，它也會(huì)釋擱出有害物資，傷害人體健壯。運(yùn)用沒(méi)有銹鋼裝備時(shí)必需注沉以下幾點(diǎn)：

　　一、不可長(zhǎng)時(shí)間放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食物中含有許多電解質(zhì)，不銹鋼會(huì)與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反映，使有毒的金屬元素被融化出來(lái)。二，切忌用沒(méi)有銹鋼裝備煲中藥，因中藥含有多種、有機(jī)酸等因素，特殊是在加熱前提下，易與沒(méi)有銹鋼爆發(fā)化學(xué)反映，輕則減少，沉則天生某些有毒的絡(luò)合物。三，切勿用強(qiáng)堿性或者強(qiáng)氧化性的化學(xué)丹方如蘇挨、漂、次等舉行清洗。因?yàn)檫@些物資都是強(qiáng)電解質(zhì)，共樣會(huì)與沒(méi)有銹鋼起電化學(xué)反映。四，沒(méi)有能空燒。沒(méi)有銹鋼炊具較鐵成品、鋁成品導(dǎo)熱系數(shù)矮，傳熱時(shí)候緩，空燒會(huì)形成爐具外表鍍鉻層的老化、脫降。五，要維持炊具的干潔，時(shí)?？?，特殊是寄存過(guò)醋、醬油等調(diào)味品后要即時(shí)洗潔，維持炊具搞燥。

　　當(dāng)前商場(chǎng)上形形色色的爐具令人目眩散亂。除了沒(méi)有銹鋼爐具外，常用的還有鋁制、鐵制、陶瓷等材質(zhì)的餐爐具，各有利害。因?yàn)殇X在人體內(nèi)聚集過(guò)多，會(huì)加速人的單薄，對(duì)于回顧力也有必定的沒(méi)有良作用，鋁制爐具現(xiàn)已漸漸被去除。陶瓷爐具在廚具中雖毒性較小，但是許多陶瓷中的釉含鉛，鉛是有毒的。

　　總之，購(gòu)買不銹鋼烤鴨爐設(shè)備時(shí)必須要注沉產(chǎn)原品質(zhì)的同時(shí)還要注重環(huán)保和對(duì)于人體的健壯的作用。