真空包裝機(jī)能夠自動抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后完成封口工序。真空包裝機(jī)常被用于食品行業(yè)，因?yàn)榻?jīng)過真空包裝以后，，排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品變質(zhì)從而達(dá)到長期保存的目的。在食品行業(yè)，真空包裝應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質(zhì)期

真空包裝機(jī)和其他包裝機(jī)的目標(biāo)不一樣。真空包裝機(jī)專注于無氧開口產(chǎn)品的保質(zhì)期。例如，許多微生物使用氧氣來維持生命。通常的包裝機(jī)器不能保證去除氧氣。為了延長保質(zhì)期，但我們的真空包裝真空可以去除包裝內(nèi)的氧氣，防止無益微生物的繁殖，延長食品的保質(zhì)期。

  而真空包裝的密封溫度足夠高，大部分非專業(yè)微生物繁殖需要水和氧氣，真空包裝不是這兩者之間的干擾，使食物微生物不能檢查繁殖，因此延長食物的保質(zhì)期是次要的，即通過氧氣來防止食物氧化，因?yàn)樵S多油脂含有食物和脂肪酸，由于 氧氣的作用被氧化，也會導(dǎo)致食物味道不好。 另外，氧化還會使維生素A和C損失，這大大降低了產(chǎn)品的質(zhì)量。

真空包裝機(jī)用于對各類食品、藥品、土特產(chǎn)、水產(chǎn)品、化工原料等各種固體、粉狀、糊狀、液體的真空包裝， 以防止氧化變質(zhì)，延長保質(zhì)期。適用范圍：用于各類電子產(chǎn)品（半導(dǎo)體、電路板、電子成品等）及機(jī)金屬加工件的真空包裝，以防潮、防氧化變色。

真空包裝機(jī)的選用主要遵循以下原則：

　　1、包裝速度。為了提高生產(chǎn)效率，可選用雙室或者全自動的真空包裝機(jī)，以加快生產(chǎn)進(jìn)度。

　　2、是否需要充氣功能。可選用帶有充氣（惰性氣體）功能的真空充氣包裝機(jī)。

　　3、被包裝物品對真空度的要求。如果是食品類對真空度要求高的，可以選擇腔體式的，如果是真空度要求不高的，可以選擇外抽式的真空包裝機(jī)。

　　4、對自動化程度的要求?？梢赃x擇半自動或者全自動真空包裝機(jī)。

真空包裝機(jī)廣泛應(yīng)用于大米生產(chǎn)行業(yè)，優(yōu)勢就在于它包裝的大米保質(zhì)期長，更利于儲存，能夠?yàn)榇竺咨a(chǎn)廠家減少更多的勞動力，提高生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本，更重要的是真空包裝機(jī)機(jī)械化的運(yùn)作，避免了人與大米過多接觸所造成的污染，保證了大米的質(zhì)量，同時也為大米生產(chǎn)廠家占領(lǐng)了市場，取得了更多的經(jīng)濟(jì)利益。所以，才受到眾多大米生產(chǎn)廠家的關(guān)注和青睞。