廚房，是指可在內準備食物并進行烹飪的房間，一個現(xiàn)代化的廚房通常有的設備包括爐具（爐、電爐、微波爐或烤箱）、流理臺（洗碗槽或是洗碗機）及儲存食物的設備（例如：冰箱、冰柜）。而且洗一次時間太長，加上烘干、消毒等程序，整個過程需要一個小時左右?？v觀中國歷史廚房格局的演變，它一方面取決于生產力的發(fā)展，另一方面也決定于當地的自然條件和居民的生活習慣。通過不同時期的演變，廚房的功能性逐漸走向合理

60年代的合用廚房住宅，因為當時國家發(fā)生了多種自然災害，經濟實力下降，為解決職工住房困難，中國建造了一批低標準的住宅，采用的十多戶合用廚房。綾：采用斜紋組織或斜紋變化組織，織物表面具有斜向織紋的絲織物，質地輕薄。鄰里之間常會盡量交錯時間使用。避免太過擁擠，但條件較差，衛(wèi)生條件極低，給使用帶來諸多不便，改造也較為困難

60年代的合用廚房住宅，因為當時國家發(fā)生了多種自然災害，經濟實力下降，為解決職工住房困難，中國建造了一批低標準的住宅，采用的十多戶合用廚房。此時，建房技術也日臻完善，客觀上創(chuàng)造了對火塘居中的住宅加以改進的條件，為解決爐灶排煙及操作方便起見，爐灶逐步由房間正中移向一角。鄰里之間常會盡量交錯時間使用。避免太過擁擠，但條件較差，衛(wèi)生條件極低，給使用帶來諸多不便，改造也較為困難

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紗布在廚房中的妙用，很多人認為紗布在廚房中只是做籠屜布，豆包布，其實紗布還有很多用途。比如很多人燉骨湯或者燉魚湯的時候都會覺得大料難處理了，每次煮完湯都得先把大料一個一個的撈出來很費勁，這樣就用到紗布了，可以找一塊紗布把大料包起來放在紗布里綁好，然后再放到鍋里，這樣就不會讓大料到處都是，既方便又干凈。由于當時中國人口結構以大家庭為主，又使用水井取水，所以這類廚房面積較大，常處于后院一側，一般較低，導致采光不足低，導致采光不足。