農(nóng)村的柴火灶已經(jīng)融入到了農(nóng)村人的骨子里面。柴火灶依然是農(nóng)村不可少的。偶爾用柴火灶做一次飯，吃起來也會(huì)更加踏實(shí)一些。再者農(nóng)村人一般也都不會(huì)去酒店吃飯，即使是有什么宴席聚會(huì)的話也都是自己做的，因此在這個(gè)時(shí)候柴火灶就被用起來了。

非常懷戀農(nóng)村的大鍋菜和柴火灶，因?yàn)槟鞘切闹杏肋h(yuǎn)也抹不去的一種美好的記憶！

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下面為您介紹柴火灶：

商用柴火灶工作原理

大功率商用大灶臺(tái)的出現(xiàn)，無疑是廚師行業(yè)的一大福音，它具有著眾多傳統(tǒng)煤氣爐不具備的優(yōu)點(diǎn)，也是因此才被眾多單位餐飲所引用，那么，它到底是如何工作的呢?

一、加熱原理

柴火灶說到如何工作，自然就少不了加熱原理，商用電磁爐的加熱原理與傳統(tǒng)煤氣灶的加熱方式是不同的，所有得熱源能量都是來自于鍋具低部直接產(chǎn)生滴熱量啊，而不是根據(jù)大灶臺(tái)自身發(fā)熱然后間接傳導(dǎo)給鍋具，正因?yàn)槿绱?，所以電磁爐的熱效率要比傳統(tǒng)炊具的出近1倍，同時(shí)它也打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流(又稱為渦流)的加熱原理進(jìn)行工作，即同過電子印制線路版組成部份產(chǎn)生交流變磁場(chǎng)。

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相信大家對(duì)柴火灶都不陌生，我記得小時(shí)候我喜歡的就是煮米飯時(shí)鍋底的鍋巴，那個(gè)味道別提多美味了，現(xiàn)在長(zhǎng)大了，我們離開自己的故鄉(xiāng)，到另一座城市打拼生活，遇到過各種挫折和委屈，才知道以前的自己是多么的幸福！！

農(nóng)村老式柴火灶它是由磚塊堆砌而成，在過去的時(shí)光，解決了人們吃飯問題，冬天時(shí)可以把里面的炭火拿出來，放在一個(gè)容器里取暖