鈣果的開發(fā)與利用

鈣果可釀酒。果實(shí)經(jīng)過破碎后，一般在18-22℃條件下，經(jīng)過8天左右的發(fā)酵，再經(jīng)過乳酸發(fā)酵、分離、陳釀、調(diào)配、下膠、過濾等工藝，可釀成酒精度在11%±1的甜型和半干型果酒，前者總糖（以葡萄糖汁計(jì)）含量100%±10g/L，后者12-50g/L，揮發(fā)性酸（以醋酸計(jì)）≤0.7%，酒體呈寶石紅色，口味濃郁，酸甜適中，是果酒中的上品。鈣果還耐貧瘠，其自然更新能力極強(qiáng)，生命周期短，繁殖速度快，它童年期很短，從種子播種到形成新的種子僅需16個(gè)月，是自然界一般果樹都不具有備的特點(diǎn)。

果實(shí)可加工成蜜餞。鈣果果實(shí)在8-9成熟時(shí)采摘，經(jīng)過滲糖、烘干等工藝，可加工成酸甜適宜、老少皆宜的補(bǔ)鈣型功能蜜餞或果脯。

果實(shí)可加工成果醬。選充分成熟的鈣果果實(shí)，經(jīng)打漿、膠磨、調(diào)配、消菌等工藝，可制作成味道鮮美、香味濃郁的鈣果果醬，是酒店、家庭等選用的調(diào)料與營養(yǎng)食品。

怎樣使用鈣果制作果酒？

1.將準(zhǔn)備好的鈣果洗凈。

2.用沸水將玻璃瓶消毒【是能密封的】

3.將白砂糖放在杯子部鋪一層，再把鈣果放進(jìn)去。

4.就按第三步，以此類推鋪到杯子的八分滿就行，后在上面放兩片檸檬片。

5.后，將瓶蓋擰住，放上幾天，一瓶香醇的果酒就出瓶了！

歐李的種仁，具有滑腸、下氣利水的功效，對(duì)大腸氣滯，滑腸作用效果顯著，早在2000多年前在《神農(nóng)本草經(jīng)》種就有詳細(xì)記載，后世也被各大典籍采用。

如何正確選擇歐李（鈣果）苗木

果樹苗木的無性繁育實(shí)際上是雜合體基因穩(wěn)定延續(xù)的表達(dá)，也就是說果樹品種的基因型本身就是一個(gè)雜合體，主栽品種與授粉品種相互授粉所產(chǎn)生的種子相當(dāng)于農(nóng)作物種子雜交育種中互為父母本的關(guān)系。

因此果樹生產(chǎn)中產(chǎn)生的種子實(shí)際為兩個(gè)或兩個(gè)以上雜合基因型結(jié)合的產(chǎn)物，這樣生產(chǎn)的種子發(fā)育出來的苗木一定是多種多樣基因分離的類型。