武漢百惠公司經(jīng)過多年的摸索與實(shí)踐，不斷的發(fā)展、改革、創(chuàng)新，打破了傳統(tǒng)的飯?zhí)媚Ｊ?，建立了?guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營飲食管理服務(wù)。

香菇子實(shí)體生長過程中對(duì)濕度的要求與氣溫有密切的聯(lián)系，低溫低濕時(shí)，子實(shí)體發(fā)育慢、朵大、肉厚、不易開傘。高溫高濕時(shí)則完全相反，故在實(shí)際栽培中要根據(jù)環(huán)境中溫度和濕度情況，靈活掌握水分和通風(fēng)技術(shù)，合理調(diào)節(jié)溫度和濕度的關(guān)系。

武漢百惠公司經(jīng)過多年的摸索與實(shí)踐，不斷的發(fā)展、改革、創(chuàng)新，打破了傳統(tǒng)的飯?zhí)媚Ｊ剑⒘艘?guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營飲食管理服務(wù)。公司以“安全、專業(yè)、專心”為經(jīng)營理念，始終堅(jiān)持“人才為本，誠信為本”的宗旨，勵(lì)精圖治、拼搏創(chuàng)業(yè)，樹立了良好的企業(yè)形象。上述六個(gè)方面的生活條件對(duì)香菇的生長發(fā)育是相輔相成的，但主導(dǎo)因素是溫度、濕度和光照。

含八碳的揮發(fā)性化合物，也是食用菌的風(fēng)味物。它們均是由亞油酸精脂肪氧化酶催化而來，具有濃郁的蘑菇風(fēng)味。其他的一些揮發(fā)性化合物，包括酸、酮、酯、烷、烯烴和醛類，在香菇中起著調(diào)和協(xié)同或互補(bǔ)的作用。

1.干香菇比新鮮香菇更好吃，香味更濃郁。蘑菇的鮮味來自于游離的氨基酸和呈味核苷酸，前者比如谷氨酸和天冬氨酸，后者比如肌苷酸和鳥苷酸。而香菇的鮮味，主要是因?yàn)楹续B苷酸鹽。這種核苷酸是由其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化形成的，而干燥的過程可以讓轉(zhuǎn)化率大大增加。鮮香菇經(jīng)過干制以后，香菇中的核糖核酸更容易釋放出來，尤其在60~80度熱水中更容易被水解為鳥苷酸，使鮮味提高10倍。香菇不僅味美而已，它的營養(yǎng)價(jià)值也是十分豐富，素有“百菇”的美稱。