襄陽(yáng)牛肉面是否正宗主要從三個(gè)方面考察：聞著要香，味道要醇厚，吃完后嘴里還要有回味。一碗好吃的襄陽(yáng)牛肉面不僅湯要好喝，而且牛雜要做的好吃。襄陽(yáng)牛肉面的制作重點(diǎn)在于紅油和鹵水。襄陽(yáng)牛肉面配方的就是中藥鹵包，紅湯是關(guān)鍵。襄陽(yáng)牛肉面加盟,襄陽(yáng)正宗牛肉面培訓(xùn),襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)中心為您解析。

襄陽(yáng)牛肉面的面條采用的是堿面，簡(jiǎn)而言之面條是放了堿的，堿的用量點(diǎn)到為止，沒(méi)有苦澀味，只散發(fā)著面香，頭天晚上就可以把面準(zhǔn)備好，過(guò)水刷油拌好放在簸箕里，

首先熟知流程要點(diǎn)，這是基礎(chǔ)，在演示過(guò)程中感受調(diào)味過(guò)程，體會(huì)這個(gè)味道是怎樣一步一步調(diào)出來(lái)的，再?gòu)?fù)習(xí)，在操練過(guò)程中做出，調(diào)出適合當(dāng)?shù)氐奈兜蓝皇尻?yáng)牛肉面的。襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)中心每送走一個(gè)學(xué)員，我們的心情都異常的興奮和感動(dòng)，因?yàn)樗麄兊碾x開(kāi)就代表著他們即將挺直脊梁，接受市場(chǎng)的考驗(yàn)。

襄陽(yáng)牛肉面有多火，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)網(wǎng)上名氣有多大，開(kāi)店成功率有多高，此類(lèi)宣傳比比皆是，其真實(shí)性無(wú)從考究。對(duì)于我們廣大的中小創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)均不重要，重要的是學(xué)員們從全國(guó)各地不遠(yuǎn)千里來(lái)到襄陽(yáng)是為了學(xué)習(xí)襄陽(yáng)牛肉面的技術(shù)精髓，而不是僅僅學(xué)個(gè)流程，襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)中心教你學(xué)會(huì)調(diào)出自己滿(mǎn)意適合當(dāng)?shù)乜谖抖皇尻?yáng)牛肉面的本領(lǐng)，這才是重點(diǎn)，其次才是天時(shí)地利人和。

用煤氣或電磁爐加熱燒干鍋中的水份，然后我們倒入菜籽油小火熬，等待油的溫度燒到6成熱的時(shí)候(差不多180度)，一般小火燒的時(shí)間為3分鐘，

這個(gè)時(shí)候我們關(guān)火，加入其他的3種油，這個(gè)時(shí)候因?yàn)榧尤氲?種油沒(méi)有加工，所以溫度是平常的溫度，所以油溫會(huì)降下來(lái)，這個(gè)時(shí)候我們把切好的蔥姜蒜一起加入油中，然后我們開(kāi)小火慢慢翻炒。

如果是電磁爐的話(huà)我們開(kāi)的溫度是120到400度間。如果我們用的是菜籽油，熬的過(guò)程中會(huì)冒氣泡，這樣就不好掌握油溫，我們可以把菜籽油換其他的油，上面有寫(xiě)。這樣就比較容易掌握油溫，我們把蔥姜蒜等炸成金黃色的時(shí)候把其撈出直接丟棄。