馕坑批發(fā)

3、電燒無(wú)煙燒烤爐

 一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時(shí)食物油脂馬上滴落，沒(méi)有油質(zhì)的反復(fù)浸潤(rùn)，也就是沒(méi)有油質(zhì)煎、炸的過(guò)程，所以食物所含油脂少，燒烤出的食物是燒烤味道。

 4、微波無(wú)煙燒烤爐

 微波爐的心臟是磁控管。這個(gè)叫磁控管的電子管是個(gè)微波發(fā)生器，能產(chǎn)生每秒鐘振動(dòng)頻率為24.5億次的微波，穿透食物達(dá)5cm深，并使食物中的水分子隨之運(yùn)動(dòng)，劇烈運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生大量熱能。

馕坑爐起源于新疆，馕坑爐大多使用粘土砌筑而成，一般用于打馕餅或烤羊肉等。

現(xiàn)有的現(xiàn)有馕坑除了傳統(tǒng)的土砌馕坑，逐漸出現(xiàn)了電能馕坑、紅外線(xiàn)馕坑等新型馕坑，這些馕坑除了使用了不同的加熱方式，它們的形狀還保存著傳統(tǒng)馕坑的形狀和加熱方式，這些馕坑內(nèi)部的溫度不均勻，在加熱食物時(shí)不易掌控溫度，燒制出來(lái)的食物會(huì)產(chǎn)生燒焦或者半生不熟等情況，加工出來(lái)的食品口感不好。

現(xiàn)在很多比較大型的燒烤店，由于每天需要制作燒烤數(shù)量是非常大的，如果沒(méi)有除油煙設(shè)備的話(huà)，很容易使整家店鋪名環(huán)境特別差。燒烤不同于普通食品，在制作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多油煙，所以要用的除油煙設(shè)備。另外一種無(wú)煙自動(dòng)燒烤機(jī)主要是選擇比較好的木炭。木炭的加工工藝其實(shí)相差非常大，不同加工工藝的木炭產(chǎn)生油煙的大小是相差非常大的。由于很多燒烤的除油煙設(shè)備，在吸油煙機(jī)過(guò)程中會(huì)降烤表面的溫度，使燒烤的口味與普通燒烤有一點(diǎn)差距。有一些燒烤店為了增加燒烤的口感，會(huì)選擇木炭，這種木炭在燒烤過(guò)程中很少產(chǎn)生油煙，一方面提高了燒烤的口感，另一方面也增加了燒烤的安全性，使它的有害物質(zhì)大部分大幅度降低。