農(nóng)yao藥殘留是指農(nóng)yao藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)yao藥母體、農(nóng)yao藥殘留危害衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。農(nóng)藥的代謝是指農(nóng)藥進(jìn)入生物體后．生物體通過(guò)各種途徑對(duì)這些外源性化合物所產(chǎn)生的化學(xué)作用，包括在植物體內(nèi)的代謝和動(dòng)物體內(nèi)的代謝。造成蔬菜農(nóng)yao藥殘留量超標(biāo)的主要是一些國(guó)家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機(jī)磷農(nóng)yao藥和氨基甲酸酯類農(nóng)yao藥，如氧化，食用含有大量高毒、農(nóng)yao藥殘留引起的食物會(huì)導(dǎo)致人、畜急故。長(zhǎng)期食用農(nóng)yao藥殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品，雖然不會(huì)導(dǎo)致急性，但可能引起人和動(dòng)物的慢性，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，甚至影響到下一代。

快速檢測(cè)技術(shù)：傳統(tǒng)的GC/MS等農(nóng)殘分析技術(shù)檢測(cè)成本高、時(shí)間長(zhǎng)，這就給食品安全監(jiān)管部門對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的監(jiān)督工作帶來(lái)了許多不便，因此也催生出大量的快速農(nóng)yao藥殘留的檢測(cè)技術(shù)，常見(jiàn)的有化學(xué)速測(cè)法、分析法、酶抑制法和檢測(cè)法等?；瘜W(xué)速測(cè)法，主要根據(jù)氧化還原反應(yīng)，水解產(chǎn)物與檢測(cè)液作用變色，用于有機(jī)磷農(nóng)yao藥的快速檢測(cè)，但是靈敏度低，使用局限性，且易受還原性物質(zhì)干擾。化學(xué)速測(cè)法，主要根據(jù)氧化還原反應(yīng)，水解產(chǎn)物與檢測(cè)液作用變色，用于有機(jī)磷農(nóng)yao藥的快速檢測(cè)，但是靈敏度低，使用局限性，且易受還原性物質(zhì)干擾。

農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀農(nóng)藥殘留檢測(cè)試劑，能在幾分鐘內(nèi)鑒別出果蔬中是否有殘余農(nóng)藥，讓人們能夠安心的享用健康綠色食品。主要特點(diǎn)有：1、顯示方式：5英寸觸摸屏，人性化操作界面，操作直觀、簡(jiǎn)單農(nóng)藥殘留檢測(cè)試劑價(jià)格。試劑只出不入原則:測(cè)試時(shí)，從任何試劑瓶吸出的試劑，禁止再次注射回試劑瓶。器具專用原則:任何用于移液的器具和容器都應(yīng)各自貼上標(biāo)簽，單獨(dú)使用，以免交叉污染。檢測(cè)操作使用移液器及放液過(guò)程中，需適當(dāng)控制節(jié)奏，以免吸液或放液過(guò)快導(dǎo)致加試劑量不準(zhǔn)農(nóng)殘?jiān)噭?，并且有利于保護(hù)移液器設(shè)備。