衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的創(chuàng)新型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。雞蛋灌餅培訓(xùn)班

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土家醬香餅又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，是湖北省恩施長(zhǎng)陽(yáng)土家族一種特有的小吃，后來(lái)被北京譚震改進(jìn)成大眾口味，火遍全國(guó)。土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，香中有香、甜中帶綿、辣而不燥、外脆里軟，是獨(dú)具風(fēng)味的大眾食品。雞蛋灌餅培訓(xùn)班

此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。在遠(yuǎn)古時(shí)，每逢豐收過(guò)節(jié)早才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)：“此餅是清朝康熙年間，一位武當(dāng)山的齋法號(hào)為德福，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料而成”，凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無(wú)窮，贊不絕口。

后來(lái)此技術(shù)不慎流傳，幾百年來(lái)以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進(jìn)了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨(dú)特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時(shí)間內(nèi)暢銷熱賣于全國(guó)大中小城市。

鏡糕：陜西的傳統(tǒng)小吃，以糯米為原料蒸制而成的形狀似圓鏡的糕。經(jīng)營(yíng)鏡糕者多系攤擔(dān)叫賣，有的擔(dān)子，上置小爐。擔(dān)柜內(nèi)有抽屜數(shù)只，放置糯米、紅白糖、核桃仁、玫瑰、青紅絲等原料。待小籠中糕蒸熟后扎以竹簽授之顧客。清朝有詩(shī)云：“柳蔭槐下清晝長(zhǎng)，鏡糕擔(dān)子亦生香”的詩(shī)句。雞蛋灌餅培訓(xùn)班

一般“鏡糕”在鼓樓的門口就能看見(jiàn)很多家。有人說(shuō)，鏡糕是浪漫而又美麗的小吃，它則代表了西安文化中細(xì)膩，精致的一面。糯米粉蒸出的白色的韌糕，再撒上細(xì)細(xì)的四色糖粉，薄薄的鋪上一層芝麻，再配上紅紅綠綠的果脯，非常的精致、漂亮。而且香氣撲鼻，吃起來(lái)甜甜香香的，所以它有一個(gè)浪漫的名字：“八寶玫瑰鏡糕”。喜歡吃糯米制品的你可以嘗一嘗?？梢援?dāng)個(gè)零食吃著玩

做草頭圈子的就是這個(gè)圈子的選擇，也就是豬腸，豬腸分為豬大腸，和腸頭三個(gè)部位，現(xiàn)在做草頭圈子采用的還是大腸頭，即豬直腸那部分，因?yàn)檫@部分腸子較直，處理時(shí)較方便，出來(lái)時(shí)品相較勻稱，立體感強(qiáng)。

其次是草頭，買草頭要買新鮮葉大的，顏色越淡越新鮮，在翻炒的過(guò)程中，手腳要快，因?yàn)榛鸫?，草頭又薄，手勢(shì)一慢，則葉片易干易焦。順手撒入鹽粒少許，待炒至草頭縮起，一大蓬變成一小盆，即可盛起，是謂生煸草頭。雞蛋灌餅培訓(xùn)班

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

此菜色澤深紅間綠，圈子酥爛軟熟，肥而不膩。

豬大腸：豬大腸有、補(bǔ)虛、止渴止血之功效，可用于虛弱口渴、、、、等癥，因其性寒，凡脾虛。

苜蓿：苜蓿中含有大量的鐵元素，是的輔助食品，其中大量的B族維生素，可幫助；此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K；有平喘的苜蓿素和苜蓿酚，對(duì)有一定；另外苜蓿中含有粗纖維，可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，有助于大便及的排泄，防治大結(jié)和。雞蛋灌餅培訓(xùn)班

而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止的氧度作用。