先將魚(yú)洗干凈后放到砧板上，拿手按著魚(yú)身，從魚(yú)身沿著魚(yú)骨頭往魚(yú)頭頂部用刀割以往，切到剁椒魚(yú)頭的部位時(shí)抽出來(lái)刀，再用一樣的方式將另一半魚(yú)肉切下來(lái)。雙面的魚(yú)肉大家切下來(lái)了，先沿著紋理將大刺去除，隨后用刀按照四十五度沿著紋理斜切魚(yú)片，不能切的過(guò)薄，不然煮時(shí)非常容易將魚(yú)片燒菜，但也不可以太厚，不然吃起來(lái)就不足細(xì)嫩。之上便是手工制作切魚(yú)片的方式與方法，斜切片魚(yú)片機(jī)有一種專(zhuān)業(yè)用以切魚(yú)片的設(shè)備，能夠一次將成條魚(yú)斜切一片，切完的魚(yú)片薄厚一致，維持了魚(yú)肉的美味，能夠生產(chǎn)加工10斤之內(nèi)的活魚(yú)。

下邊給大伙兒詳細(xì)介紹一下下斜切魚(yú)片機(jī)清理的方式 和常見(jiàn)問(wèn)題：應(yīng)用斜切魚(yú)片機(jī)時(shí)要行空機(jī)運(yùn)行，查驗(yàn)有無(wú)異響異常，假如高轉(zhuǎn)速一切正常就能夠開(kāi)展應(yīng)用，留意起動(dòng)設(shè)備前應(yīng)查驗(yàn)刀組上有木有臟物，給料時(shí)實(shí)際操作工作人員要留意手和刀組要維持必須的間距，設(shè)備運(yùn)行時(shí)不可以用木棍忘里邊捅，不然會(huì)造成設(shè)備毀壞，比較嚴(yán)重時(shí)將會(huì)會(huì)嚴(yán)重危害生命安全。酸菜魚(yú)斜切魚(yú)片機(jī)機(jī)器設(shè)備怎樣購(gòu)買(mǎi) ：選購(gòu)酸菜魚(yú)斜切魚(yú)片機(jī)時(shí)，客戶(hù)必須要親身調(diào)查酸菜魚(yú)斜切魚(yú)片機(jī)生產(chǎn)商，就能形象化掌握酸菜魚(yú)斜切魚(yú)片機(jī)制造業(yè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和整體實(shí)力。

如：草魚(yú)、黑魚(yú)、鱈魚(yú)、鯉魚(yú)、桂魚(yú)、羅非魚(yú)等。這臺(tái)機(jī)器實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化斜切鮮魚(yú)片、快速、切片均勻，真正排除了手工操作效率低，切片厚度，切片角度以及機(jī)械設(shè)備安全等一系列問(wèn)題。全自動(dòng)斜切魚(yú)片機(jī)的特點(diǎn)：不分魚(yú)種和大小均可直接上機(jī)操作切片。切片厚度隨時(shí)可調(diào)，無(wú)需停機(jī)。切的魚(yú)片薄厚均勻，不影響?hù)~(yú)的烹飪和肉的口感和質(zhì)量。本機(jī)采用全不銹鋼材料制作而成，耐磨耐用，符合標(biāo)準(zhǔn)。操作簡(jiǎn)單，清洗方便，安全可靠，可根據(jù)客戶(hù)需求定做機(jī)械尺寸。

啟動(dòng)設(shè)備后料架大會(huì)上下來(lái)回移動(dòng)的此外向上面的刀片處移動(dòng)，由一排排的刀片將魚(yú)肉按照壓邊的方式切成薄薄的魚(yú)肉。切完后的魚(yú)肉還保持原來(lái)的模樣，所有整個(gè)過(guò)程不易危害魚(yú)肉，5公斤以?xún)?nèi)的活魚(yú)都可以運(yùn)用該設(shè)備進(jìn)行切片，壓邊5公斤以上的活魚(yú)務(wù)必另生產(chǎn)制造定制。該設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊、操作過(guò)程方便快捷、用電量小、很容易清除，切魚(yú)片速率更快，還可以切油炸小魚(yú)、魚(yú)條等，適合酒店餐廳、酒店、食堂、肉類(lèi)食品食品廠等場(chǎng)所運(yùn)用。