公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

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烤肉店的主要消費(fèi)群體

近年來(lái)，烤肉的發(fā)展越來(lái)越好了，人們?cè)谟H朋好友聚餐時(shí)都會(huì)選擇到烤肉店去品嘗美味的烤肉，而且無(wú)論在哪個(gè)季節(jié)都較為適合經(jīng)營(yíng)烤肉店，烤肉店的主要消費(fèi)群體是一些青年人和一些學(xué)生，因此在一些學(xué)校附近以及大型的商場(chǎng)，都會(huì)看到烤肉店的身影。

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餐飲管理人員應(yīng)具有良好的溝通能力

餐飲管理者首先要面對(duì)的是員工，為了了解組織內(nèi)部員工互動(dòng)的狀況，傾聽(tīng)職員心聲，一個(gè)管理者需要具備良好的溝通能力。應(yīng)該善于傾聽(tīng)，善于理解，惟有如此，才不至于讓下屬。然而，餐飲管理者可以借由下屬的認(rèn)同感、理解程度及共鳴，得知自己的溝通技巧是否成功。還有就是面對(duì)顧客，做為餐飲業(yè)的管理人員與不同的顧客進(jìn)行合適的對(duì)話是必備的技能。

選擇靠譜商家

有些商販會(huì)將部位不好的肉塊串串出售，因此，應(yīng)選擇各項(xiàng)資質(zhì)合格的商家就餐。其實(shí)燒烤用的肉串是自己買肉，自己切塊串好。

少吃肥肉實(shí)際上，燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產(chǎn)生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物高于肉質(zhì)。

啤酒、烤肉要適量

一次攝入肉類、啤酒過(guò)多，會(huì)使發(fā)生急性的風(fēng)險(xiǎn)增大。另外，烤肉串和啤酒都屬于高呤食物，大量攝入，會(huì)明顯增加患的幾率。

肉類食物在被熏烤的過(guò)程中產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，如果同時(shí)再攝入啤酒等酒類，會(huì)增加人體對(duì)這些致癌物質(zhì)的吸收。

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雞心的預(yù)處理

一定要注意把雞心切開(kāi),1是為了容易烤制;2是為了可以去除雞心中的血塊,血塊很臟。

雞心的烤制

1首先先把雞心放到烤爐上正反面進(jìn)行烤制。

2..烤制變色后撒鮮味寶椒鹽, 正反面進(jìn)行烤制

3.撒細(xì)新疆孜然,正反面在進(jìn)行烤制出香即可出品