傳統(tǒng)蒸酒甑跟新型蒸酒甑的節(jié)能對(duì)比數(shù)據(jù)：

節(jié)能蒸餾設(shè)備介紹

摘要  廣東米酒生產(chǎn)企業(yè)的能耗主要是蒸飯和蒸酒，而蒸酒都是采用蒸餾甑間歇液態(tài)蒸餾。研制的節(jié)能蒸餾甑改變了傳統(tǒng)蒸餾甑的結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到了節(jié)能的目的；對(duì)于使用蒸汽的蒸餾甑和一般蒸餾甑，增加了預(yù)熱設(shè)備，與蒸餾甑配合使用，達(dá)到節(jié)能的目的。

廣東的米酒生產(chǎn)企業(yè)，耗能主要是蒸飯和蒸酒。為了提高產(chǎn)品質(zhì)量，防止在蒸餾中產(chǎn)生焦糊味，目前許多中小企業(yè)都改變了用直火蒸飯和蒸酒的習(xí)慣，改用蒸汽蒸飯和蒸酒。廣東佛山潛達(dá)釀酒設(shè)備廠根據(jù)企業(yè)的需要，研制出各種規(guī)格產(chǎn)量的蒸餾設(shè)備和預(yù)熱設(shè)備。

對(duì)于中小企業(yè)，主要研制了節(jié)能蒸餾甑。低溫米飯進(jìn)入冷風(fēng)室后，減低了吹風(fēng)冷卻米飯的降溫壓力，可減少風(fēng)機(jī)的功率。以木柴或煤炭作燃料，在蒸餾甑內(nèi)膽裝入發(fā)酵成熟醪，蒸餾甑下部爐膛加入燃料，甑底及爐膛為夾層且連通。爐橋支架為管式，內(nèi)有水與夾層相連。當(dāng)燃料室工作燃燒時(shí)，熱能通過(guò)甑底、爐壁、爐橋架將熱量傳遞到夾層內(nèi)的水而迅速升溫，通過(guò)內(nèi)壁對(duì)發(fā)酵成熟醪進(jìn)行加熱，并產(chǎn)生蒸汽后進(jìn)入到甑內(nèi)底部進(jìn)行蒸酒過(guò)程。

佛山市潛信達(dá)釀酒包裝設(shè)備有限公司堅(jiān)持“以人為本，以科學(xué)為據(jù)”，適應(yīng)市場(chǎng)規(guī)律追求優(yōu)越先進(jìn)與精密，在發(fā)揮微型啤酒靈活多樣的基礎(chǔ)上，吸收歐美先進(jìn)的技術(shù)，以建立高科技的啤酒技術(shù)為宗旨，堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)，進(jìn)取，精銳，創(chuàng)新”的精神。通過(guò)上述兩項(xiàng)綜合利用熱能眶技術(shù)，有效地提高了蒸酒產(chǎn)量，降低了燃料成本，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。貫徹“致力于先進(jìn)的啤酒技術(shù)及設(shè)備開發(fā)讓中國(guó)微型啤酒更專業(yè)”的經(jīng)營(yíng)理念。并以其雄厚的技術(shù)實(shí)力，保證了全l方位的優(yōu)良服務(wù)。

無(wú)論什么材質(zhì)的釀酒設(shè)備都不是十全十美的

以白酒設(shè)備為例，木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設(shè)備，因?yàn)槁┢?，體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經(jīng)被淘汰。釀酒設(shè)備生產(chǎn)是在祖l傳工藝的基礎(chǔ)上，由國(guó)家釀酒工業(yè)專家及本公司科研人員經(jīng)幾十年精心研制試驗(yàn)而成，幾十種規(guī)格型號(hào)的新型系列釀酒設(shè)備，加工工藝先進(jìn)，生產(chǎn)設(shè)備精良，技術(shù)力量雄厚。而錫質(zhì)釀酒設(shè)備又由于價(jià)格昂貴，難于普及。所以現(xiàn)在市面上流行的釀酒設(shè)備大多為鋁質(zhì)設(shè)備和不銹鋼設(shè)備。那么空間是鋁質(zhì)的好些還是不銹鋼的好些呢?答案是各有各的好處，沒有很好的，只有很適合的，依據(jù)你情況而定。

業(yè)界中流傳著一種說(shuō)法：鋁對(duì)人體有害，所以鋁質(zhì)釀酒設(shè)備也對(duì)身體有害。

釀酒設(shè)備其實(shí)這種說(shuō)法是經(jīng)不起推敲的。佛山市潛信達(dá)釀酒包裝設(shè)備有限公司秉承“信譽(yù)質(zhì)量根本、售后”的理念，真誠(chéng)為廣大客戶服務(wù)。一，對(duì)人體有害的不是鋁，而是鋁離子，而只有在酸性條件下，鋁才能轉(zhuǎn)變成為鋁離子，整個(gè)白酒蒸餾過(guò)程可以說(shuō)是中性環(huán)境。二，鋁在常溫常態(tài)下，易被空氣氧化在其表面形成致密的三氧化二鋁薄膜，由于三氧化二鋁性質(zhì)極其穩(wěn)定，能夠阻止外界與鋁的進(jìn)一步化學(xué)反應(yīng)。

另外，三氧化二鋁還是“有名”的耐火材料，能夠承受幾千度高溫，而白酒蒸餾過(guò)程由于水的存在酒醅液至多只能達(dá)到100度。所以鋁設(shè)備有害身體的說(shuō)法是站不住腳的。