明李時(shí)珍曾有“資益以龍眼為良”的評(píng)價(jià)。維生素B1需要每天補(bǔ)充，因?yàn)楹退蠦族中的維生素一樣，多余的B1不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。據(jù)分析，果肉含全糖12.38～22.55%，還原糖3.85～10.16%，全酸0.096～0.109%，維生素C 43.12～163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉。龍眼除鮮食外，還可加工制干、制罐、煎膏等。龍眼有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血養(yǎng)神、潤(rùn)膚美容等多種功效，可防治心悸、記憶不好及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明 ，它還有美容、之功效。俗稱(chēng)“桂圓”，是中國(guó)南熱帶名貴特 產(chǎn)，南方“桂圓”北“人參”之稱(chēng)。龍眼果實(shí)富含營(yíng)養(yǎng)，自古受人們喜愛(ài)，更視為珍貴補(bǔ)品，其滋補(bǔ)功能顯而易見(jiàn)。

梨百果之宗，清熱佳品，性 質(zhì)帶寒，體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸、或放湯、或與藥材清燉。含有蛋白質(zhì)、脂肪，胡蘿卜素、核黃素、鈣、鉀、鐵以及多種微量元素、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、B、C等。天鵝梨、香梨、貢梨偏涼；皮粗的沙梨和進(jìn)口啤梨更寒涼。吃多了咽喉痛。南北杏、梨帶寒 銀耳偏涼煮糖水，治聲沙口干。但較適合本身帶實(shí)熱、或虛火需要清熱之人。南北杏、梨帶寒 川貝母9克煮糖水，強(qiáng)補(bǔ)肺氣。南北杏、梨帶寒 百合煮糖水，養(yǎng)陰。

在飲食保健方面有著豐富的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，他編寫(xiě)的《中華食物保健》叢書(shū)收集、整理常見(jiàn)食物二百多種，分為糧食、蔬菜、水果、水產(chǎn)品四部。而且如果你吸煙或發(fā)胖，那也暗示你體內(nèi)脂肪組織缺乏這些重要成分。每種食物從中醫(yī)食療保健和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)兩個(gè)角度分別論述，介紹了各種食物的淵源產(chǎn)地、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食療保健、健康影響等食物保健知識(shí)；根據(jù)食物的不同特性和人的個(gè)體差異，在食物的選擇方面也有較多指導(dǎo)。身體健康是的財(cái)富，保持健康比增加薪水更加重要。相信各位在翻閱《水果的營(yíng)養(yǎng)與保健》之后，會(huì)給你的健康飲食帶來(lái)諸多幫助，你會(huì)明白選擇什么樣的食物、如何吃才是科學(xué)的膳食！俗話說(shuō)：“的醫(yī)生是自己”，這部《中華食物保健》叢書(shū)可以幫助你成為"自己的飲食保健醫(yī)師"。