肉松月餅加工廠的基本做法

步

將餅皮中的糖漿、植物油、枧水放到一塊，用攪拌裝置拌和勻稱。

添加高筋面粉拌勻成面糊，表層蓋上保鮮袋放電冰箱松馳。

第2步

將餡料（蓮蓉、黑芝麻粉、棗泥等）和雞蛋黃放到一塊，稱出1個46克。

將雞蛋黃包入餡料后排好預留。

第3步

全部餡料都搓成環(huán)形后，從電冰箱取下餅皮剛開始包制。

餅皮稱出21克，搓圓后在手掌心擠扁，把團成球形的餡包到里面

第4步

能用手從下往上面漸漸推餅皮，直至所有收住整顆球體。

取三小碗裝些小麥面粉，裝月餅胚外撲上小麥面粉（不必多，薄薄的一層層即可以）搓圓。

第5步

月餅模具中也撲上薄薄的一層層小麥面粉（起防粘功效，能夠非常好的出模），裝月餅胚裝進磨具中。

用手壓一下下月餅胚，反轉著放到烤盤里，固定好后壓舒張壓頭（輕輕地用勁一點兒），釋放壓力壓頭，將月餅模提起，月餅胚扣模進行。

第6步

全部肉松月餅加工廠都扣模結束后，烤箱預熱至180度，將月餅胚放進電烤箱先烤焙5分鐘使其表層風干。

用羊毛刷蘸加入適量蛋黃液后勻稱刷在月餅表層，再次入爐烤制16分鐘上下即可

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吃剩的肉松月餅加工廠的儲存方法-----永豐源為您解疑

存儲肉松月餅加工廠應該是置放在房間內蔭涼干躁處，要留意存儲時間不能過長，散裝月餅能夠置放四五天；有單獨小包裝，或包裝中有防腐蝕料包的月餅，能夠儲存12來天。吃剩余的月餅能夠巧手加工，例如月餅的餡一般經過精工細作，味道好，能夠把包餡變?yōu)樾「C頭、小包子、八寶飯、甜煎餅果子等的調料，或是完完全全把棗泥、紅豆餡取出來，混在黑米粥和燕麥粥里吃。說白了，餡徹底是由一整團新鮮豬肉構成，皮脆而粉，又蘊含著多幾分韌，豐滿的汁水漸漸地滲入期間，可以說一絕。用月餅配搭粗糧，減少了在其中植物油脂和糖份的濃度值，那樣高油、葡萄糖的傷害就降低了。

糕粉制作冰皮肉松月餅加工廠------------永豐源為您總結

糕粉

粘米粉通常用的是糕粉。糕粉是這種生產加工粉(別名潮汕粉)，關鍵由粘米粉炒過后磨好的細粉。粉狀疏松，通常呈雪白色，吸水力大，見水即黏連。在工藝品中展現(xiàn)軟滑帶黏狀，多運用於廣東省式小點心、肉松月餅加工廠和水糕皮等。

糕粉自做方式：粘米粉一袋，上白雞皮紙上籠屜干蒸12分鐘，再用白鑊溫火炒12分鐘，既成。

注：務必經水蒸汽的供熱蒸透，能夠徹底爛熟，不然食用時會感覺生米不太熟的覺得。

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