面包展柜用品的含水率不得過高，一般超過12%，含水量高了，木材容易彎曲和變形。下面我們先面包展柜廠就給大家分享一個小竅門，我們在購買面包展柜時，可以采取手摸的方法，用手摸摸面包展柜底面或里面沒有上漆的地方，如果感覺發(fā)潮表明含水量起碼超標(biāo)了根本不能用。蛋糕柜的保養(yǎng)問題：1、假如有水分不小心滴到蛋糕柜臺面，應(yīng)該盡量防止臺面上的水流下來浸泡到門板，不然持久后會發(fā)生變形。再一個方法是可以往木材沒上漆處灑一點(diǎn)水，如果洇得慢或不洇，說明展柜含水量高。

蛋糕柜如何進(jìn)行除霜？ 1、人工化霜：人工化霜多用于單門直冷式超市蛋糕柜和不帶電加熱化霜裝置的雙門式直冷式超市蛋糕柜。當(dāng)超市蛋糕柜蒸發(fā)器表明的霜層厚度達(dá)到4-6毫米時，將溫控器旋鈕旋至停止位置(即0或OFF位置)上，或拔下超市蛋糕柜的電源插頭，使壓縮機(jī)停止運(yùn)行。待化霜結(jié)束后，再將溫控器調(diào)至正常工作位置，或?qū)⒉孱^重新插好。首要大家要清楚購買的蛋糕柜的溫度是多少，適用于放些什么食物和產(chǎn)品進(jìn)行保鮮。人工化霜雖然具有操作簡單，省電等優(yōu)點(diǎn)，但不方便，需隨時觀察化霜情況，一旦化霜結(jié)束，而未及時恢復(fù)壓縮機(jī)工作，會使柜內(nèi)溫度升高，造成重新啟動后的電能耗增加。

蛋糕柜怎樣達(dá)到保鮮效果？了解蛋糕柜溫度范圍，挑選適宜的蛋糕柜。首要大家要清楚購買的蛋糕柜的溫度是多少，適用于放些什么食物和產(chǎn)品進(jìn)行保鮮。例如，蔬菜和生果就比較適用于溫度低，濕度又要高的蛋糕柜里進(jìn)行保存，一般溫度在2-8度之間；如果是一些家禽肉類的話一般放在0度以下的超市冷凍柜里進(jìn)行冷凍保鮮，就不適合放在蛋糕柜里?！具吂瘛空辜?、臺面、底部儲物柜，多層次多位置會讓產(chǎn)品更加豐富美觀，也節(jié)約了空間。

一家蛋糕店必不可少的就是蛋糕柜了，走進(jìn)店家一映入眼簾的就是蛋糕柜，由此可見蛋糕柜是一家店面的核心。如何讓蛋糕柜更體現(xiàn)它的價值，就需要我們在日常使用中注意細(xì)節(jié)。今天小編要和大家聊的就是關(guān)于蛋糕柜的保養(yǎng)問題。一個好的東西必須要很好的保養(yǎng)愛惜，這樣才會給我們帶來很大的成果。1、放入柜內(nèi)的器皿應(yīng)該清洗潔凈后再放入，特別要注意需把器皿擦干。2、蛋糕柜中的五金件用干布擦拭，防止水滴留在表面形成水痕。