維多利亞橄欖油廠家-廣州維圣橄欖油有限公司

Guangzhou Weisheng Olive Oil Company Limited

廣州市白云區(qū)廣園中路151號3129房間

Room 3129 ，151. Guangyuan Middle Road  Baiyun District GuangZhou

希臘橄欖油品牌廠家

判斷初榨橄欖油好不好，還有一個比較簡單的辦法，就是倒出一點放在一個小玻璃瓶里，然后放進冰箱冷藏室（溫度零上的那層），看它會不會有結(jié)晶和絮狀物，好的初榨橄欖油在低溫時會出現(xiàn)沉淀物，然后你把它從冰箱拿出來，在室溫中放置一段時間，它又會重新變得清澈。這種的是好的。而那些在低溫中都不會結(jié)晶或者沒有沉淀物產(chǎn)生的，很有可能是勾兌了精煉橄欖油。

橄欖油“貴”在哪里？

橄欖油是一種植物油，是地中海式膳食結(jié)構(gòu)的國家如意大利和希臘，這些國家的常用食用油品種，因其中的一些營養(yǎng)成分含有的比較高，而被稱之為“液體黃金”。

橄欖油中含有物質(zhì)

橄欖油中含有維生素E以及其他的一些多酚類物質(zhì)，具有的作用，能夠清除自由基，延緩皮膚衰老。特別是初榨橄欖油，里面所含有的這些物質(zhì)更多。

有關(guān)橄欖油，我研究了好久，發(fā)現(xiàn)一個真相，好的橄欖油，真的不便宜。

湯姆?穆勒（Tom Mueller）是旅居意大利的美裔記者，歷經(jīng)四年的調(diào)查，訪問上百名相關(guān)人士，揭發(fā)近年來橄欖油大規(guī)模造假的真相，獲得「橄欖油」的美譽。

他寫過一本書《失去貞操的橄欖油》，陳述近年來意大利橄欖大亨們?nèi)绾卧旒倥c脫罪的丑惡事實，以及他們的采購商如何裝蒜購買混合調(diào)味油當(dāng)橄欖油獲利，里面的真相讓人瞠目結(jié)舌。

回到本文的主題，橄欖油熱炒的問題，我也看到很多書上說，橄欖油不要炒菜，其實，如果你掌握好溫度，基本上不會有問題。

還是那句話，每天用植物油炒菜，然后說橄欖油只能涼拌，這個確實有點搞笑。

當(dāng)然，如果您對健康有的追求，也可以不用它炒菜，只用來涼拌，可以用椰子油，動物油炒菜。

我知道，我的讀者中，現(xiàn)在越來越多的人不再用傳統(tǒng)的植物油，改用豬油、椰子油，橄欖油了，這些油都比植物油，更加適合炒菜。

由于供食用的橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上以自然狀態(tài)的形式 供人類食用的木本植物油，所以橄欖油中含有極高的不飽和脂肪酸，豐富的維生素A、D、E以及胡蘿卜素等脂溶性維生素及物等多種成分，并且不含膽固 醇，包含的油酸、亞油酸以及亞麻油酸的比例比較適合人體的消化吸收，這是其他植物油所不具備的。

橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。

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橄欖油中珍貴的成分——單不飽和脂肪酸，在高溫的過程中會發(fā)生變化，轉(zhuǎn)化為多不飽和脂肪酸，這樣和菜籽油、玉米油就沒什么區(qū)別了。所以，食用橄欖油的方式是涼拌。要用來炒菜的話，熱鍋涼油是個保持健康的烹飪訣竅。

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在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。初榨橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點發(fā)揮到。你可以像用鹽那樣來用橄欖油，因為初榨橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將初榨橄欖油加進任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。