工作原理:

1.油煙去除階段:油煙顆粒進入高壓靜電場。高壓靜電場采用兩級高低壓分離靜電工作原理。初級電離極板的電場將小粒徑的油煙顆粒充電成為帶電顆粒，這些帶電顆粒在到達次級吸附極板后立即被吸附。

油煙去除原理

2.味覺去除階段(Taste removal stage):空氣中被紫外光束區(qū)分的氧分子產(chǎn)生游離氧，即活性氧，由于游離氧攜帶的正負電子不平衡，需要與氧分子結(jié)合，從而產(chǎn)生臭氧。臭氧氧化浸漬有機物，使惡臭氣體物質(zhì)降解轉(zhuǎn)化為低分子化合物、水和二氧化碳，達到去除異味的效果。[原理公式:紫外O2→O- O*(活性氧)o02 → O3(臭氧)]。

酒店煙氣凈化設(shè)備清洗不規(guī)范引發(fā)的一系列問題；

1.通風系統(tǒng)的通風柜漏油并落在燃燒器上，容易引起火災(zāi)。

2.油煙系統(tǒng)積聚在空氣系統(tǒng)葉輪和系統(tǒng)壁系統(tǒng)底部的油過多，影響空氣系統(tǒng)的正常運行。油煙系統(tǒng)的電氣系統(tǒng)過載，導(dǎo)致油煙系統(tǒng)發(fā)熱，電線短路，啟動系統(tǒng)燃燒引發(fā)火災(zāi)。

3.油煙系統(tǒng)葉輪由數(shù)百個葉片槽組成。過多的油會堵塞葉片槽，降低油煙系統(tǒng)的排放效果，影響空氣系統(tǒng)的正常運行。

4.油煙處理器使用一段時間后，由于油煙處理器內(nèi)部油污的積累，處理效果明顯降低。

5.油煙系統(tǒng)的排油系統(tǒng)不是一年四季都清洗的，在排油系統(tǒng)被更換之前，會導(dǎo)致整個排油系統(tǒng)的腐蝕，成本更高。

油煙現(xiàn)已成為三大空氣污染源之一，因此近年來，許多餐館已被環(huán)保部門接管。強制安裝符合標準的油煙凈化器。什么樣的油煙凈化器能符合標準？

1.完全合格

一個必須是設(shè)備制造商是否具有合格的生產(chǎn)資格。如果油煙凈化器制造商生產(chǎn)的設(shè)備沒有生產(chǎn)資質(zhì)，無論設(shè)備性能如何，相關(guān)部門都不會認可。

二是相關(guān)證書。CEP證書是油煙凈化器重要的證書。沒有此證書，將被直接視為不合格。

相關(guān)測試報告也是必要條件之一。至少，必須有一個合格的測試和認證機構(gòu)。當然，測試報告越多越好。

如果商店位于歐洲、美洲等地區(qū)，還需要其他證書，如歐盟認證、UL美國認證、ISO9001認證和質(zhì)量管理體系認證。