洗簽子機(jī)餐具不應(yīng)露出金屬籃外，使用時(shí)器具要避免掉落和防止碰撞,以免破碎.可使用更加細(xì)密的小籃子盛裝這些小器具,這樣會(huì)更安全些.機(jī)器的要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，使用完畢后刷子刷去過濾器上的污垢和積物,以防堵塞;滌槽內(nèi)每月應(yīng)用一些除臭劑，消除水斑,我公司的洗羊肉串簽子機(jī)采用的洗滌劑來清洗餐具,洗簽子機(jī)而不可用肥皂水或洗衣粉來代替.洗滌劑的特點(diǎn)是低泡沫、高堿性,因此不能直接用手工洗滌,以免灼傷皮膚.

竹簽的質(zhì)量與清洗是否干凈也影響到了我們的健康.竹簽如果保存不好,在潮濕的環(huán)境中就會(huì)發(fā)霉。那么怎樣才能有效的防止竹簽發(fā)霉呢。

一、竹簽應(yīng)徹底清洗干凈,并定期清洗竹簽盒,是透氣好網(wǎng)眼大又不致使竹簽掉落的那種。

二、對(duì)發(fā)霉的竹簽用淘米水浸泡加鹽擦洗,洗干凈后在竹簽上倒一點(diǎn)醋,放到太陽下曬干,用清水洗凈即可。

三、常對(duì)竹簽進(jìn)行消毒,把不用的竹簽放置到干凈、通風(fēng)的地方。

燒烤(Grill，Barbecue)，可能是人類原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物(多為肉類，海鮮，蔬菜)烹調(diào)至可食用;現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。

燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國(guó)還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。

燒烤車:由于街?jǐn)偼赓u燒烤爐攜帶不方便，燒烤車成為街?jǐn)偼赓u的主流燒烤工具，它可移動(dòng)，準(zhǔn)備一罐煤氣和燒烤材料就可營(yíng)業(yè)，成本低，成為小額投資成業(yè)者的，而且市場(chǎng)行的燒烤車功能也來越多，除了燒烤，還能做麻辣燙、酸辣粉等等。

燒烤炭:市面上常見的炭有炭、木炭、機(jī)制炭。炭在戶外用品店有售，分方形和餅形兩種。炭的表面有一層層，比普通木炭要容易引燃，缺點(diǎn)是較貴，一小盒就要百元以上。