益生元的功效

依據(jù)現(xiàn)有文獻(xiàn)的試驗(yàn)方法來看，評估益生元的效果大多采用的指標(biāo)為：對有益菌(如雙歧、乳酸)的增殖效果；對有害菌(如梭菌)的抑制和潛在致病菌(如大腸、腸球菌、擬等)的非增殖效果；被腸道菌群代謝后的產(chǎn)酸量和產(chǎn)氣量。不同功能性低聚糖的益生元（市場上常見的異麥芽糖低聚糖(IMO)：低聚果糖(FOS)、低聚半乳(GOS)、低聚木糖(XOS)、低聚乳果糖(LACT)、大豆低聚糖(SOS)、菊粉(Inulin)）等都屬于益生元的范疇）效果比較如下：折疊1對有益菌——雙歧的增殖效果一般而言，腸內(nèi)雙歧共有8種，其中以兩歧雙歧、嬰兒雙歧、青春雙歧、長雙歧和短雙歧的數(shù)量。不同年齡階段人群的腸內(nèi)雙歧，其組成和比例有一定不同，如兒童階段主要是嬰兒雙歧、兩歧雙歧和長雙歧，青壯年和老年人腸道中則主要是青春雙歧和長雙歧。隨著年齡增長，或不良飲食習(xí)慣及疾病等的影響，腸內(nèi)雙歧數(shù)量和比例很有可能會大幅下降，不利于人體健康狀態(tài)的保持。

眾多研究已分別證實(shí)：異麥芽低聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖等有明顯的雙歧增殖作用。Ryerofi等的體外發(fā)酵研究表明，七種低聚糖都能明顯增殖雙歧的前提下，增殖程度上略有差異(見圖1)。具體地說，腸內(nèi)的5種雙歧對不同低聚糖的可利用性和利用率也各有不同。

低聚果糖的功能

低聚果糖在、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收方面有著重要的作用。接下來我們來了解低聚果糖的個(gè)重要功能——。中國食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所進(jìn)行的國內(nèi)人體試食試驗(yàn)表明：低聚果糖可促使腸道菌群中雙歧等有益菌數(shù)量顯著增加，產(chǎn)氣莢膜梭菌等有害菌群數(shù)量顯著減少。低聚果糖在、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收方面有著重要的作用。接下來我們來了解低聚果糖的個(gè)重要功能——。中國食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所進(jìn)行的國內(nèi)人體試食試驗(yàn)表明：低聚果糖可促使腸道菌群中雙歧等有益菌數(shù)量顯著增加，產(chǎn)氣莢膜梭菌等有害菌群數(shù)量顯著減少。

益生菌分類

人體、動物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真菌主要有酵母菌、益生芽孢菌、丁酸梭菌、乳、雙歧、等 [2]  。1.酵母菌：目前研究發(fā)現(xiàn)酵母菌具有調(diào)節(jié)腸道平衡、促進(jìn)飼料轉(zhuǎn)化以及提高機(jī)體功能等良好的益生特性，多作為飼料添加劑用于畜禽養(yǎng)殖。研究較多的酵母菌有釀酒酵母屬、德爾布有孢圓酵母屬、假絲酵母屬、威克漢姆酵母屬、畢赤酵母屬、布拉氏酵母屬、白球擬酵母屬、薛瓦酵母屬、深紅酵母屬、粟酒裂殖酵母屬、鮑氏酵母屬 [2]  。2.益生芽孢：是一類對機(jī)體具有益生特性的、好氧或兼性厭氧、產(chǎn)芽孢的桿狀細(xì)菌，為革蘭氏染色陽性菌 [2]  。3.丁酸梭菌：又名酪酸梭菌，是從健康人和動物腸道中分離出的一種厭氧的革蘭氏陽性芽孢。目前研究發(fā)現(xiàn)丁酸梭菌具有維持腸道菌群平衡、增強(qiáng)機(jī)體功能、生成營養(yǎng)物質(zhì)、防治等良好的益生特性 [2]  。4.乳酸菌：乳酸菌指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細(xì)菌的總稱。乳酸菌是常見的益生菌，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用并認(rèn)為對人和動物是安全的 [2]  。5.雙歧：其是人體內(nèi)存在的一種生理性細(xì)菌，是人體有益菌中重視和研究的一種，它與人體的健康密不可分。

益生元可平衡腸內(nèi)微生態(tài)

益生元可以幫助腸在經(jīng)過，腹瀉，壓力或其它(非類)的干擾后恢復(fù)腸內(nèi)細(xì)菌平衡。通過對某特定菌群的選擇性的刺激而使平衡恢復(fù)。可能發(fā)生在很多種不同菌群上。這種刺激可以是直接的(被選擇的細(xì)菌在益生元上生長)或是間接的(一些細(xì)菌釋放對其它細(xì)菌生長有益的物質(zhì))通過促進(jìn)腸道產(chǎn)生的短鏈脂肪酸，從而促進(jìn)鈣、鎂、鋅的吸收，并且在高磷、鈣的飲食下，抑制心臟和的鈣化。

這種情況下，選擇性刺激和新陳代謝的改變都起到作用。