玉米面的煎餅和糊子煎餅的區(qū)別 

      玉米面的煎餅俗稱面子煎餅，也就是玉米提前磨成面，然后用水攪拌成糊糊，再攤制成煎餅。糊子煎餅是先把干玉米用溫水泡，等把玉米泡透了，一部分再煮熟了，煮熟以后和泡透了的生玉米一塊兒磨成糊子，然后攤制成煎餅。

      從以上加工工藝就可以看出，面子煎餅比較省時省力，但是吃起來沒有味道，口感較差。糊子煎餅雖然比較麻煩，但是吃起來有一股香香的玉米的味道，口感也好，從以上工藝可以看出。 

      在市場上賣的很多煎餅，看上去很好看很漂亮的煎餅不一定好吃，真正好吃又有營養(yǎng)的煎餅還是糊子的煎餅，糊子煎餅在加工的時候沒有去皮，攤制以后，煎餅顯得有些粗糙，所以人在食用以后有助于消化和清腸功能。

仿手工煎餅機的工作效率怎么樣 

 　  現(xiàn)在仿手工煎餅機已經(jīng)在我們很多生產(chǎn)商的工廠中進行生產(chǎn)了，我們公司也在大力的生產(chǎn)，那么仿手工煎餅機的工作效率到底怎么樣呢，能不能給我們帶來較大的收益呢，作為生產(chǎn)商今天就為大家詳細的分析一下，以供大家來參考。 

　　其實仿手工煎餅機完全模仿了人們在工作中的一套工作的模式，用仿手工煎餅機生產(chǎn)的煎餅無論是從質(zhì)量和衛(wèi)生方面都會遠遠的超越了人們手工制作，而且從工作效率方面也得到了很大的提高。無論是在前期的制作還是在后期的煎餅的存放方面完全采用了機器操作的一整套流程，以往也需要花掉一天的時間才能完成的工作量現(xiàn)在在短短的幾十分鐘甚至是一個小時的時間就能夠很好的完成了，大大的降低了人力資源，而且在工作效率方面也有著很大的提高。餅機如何清洗饅頭機、仿手工煎餅機等食品機械產(chǎn)品的應(yīng)用令生活飲食逐漸的興盛蓬勃發(fā)展。

餅機如何清洗  饅頭機、仿手工煎餅機等食品機械產(chǎn)品的應(yīng)用令生活飲食逐漸的興盛蓬勃發(fā)展。隨著健康理念逐漸深入人心，食品機械的日常清潔管理變得日益嚴謹與重要。 仿手工煎餅機的正常使用離不開潤滑油的使用，雖然能夠幫很好地促進機械的使用，但是也正是由于它的存在使得機械上會出現(xiàn)很多的有無堆積，并且很難清洗，所以有很多的操作者都只是簡單地用清水做一些簡單的處理，其實這種做法是不對的。點爐：點火要前后一起點著，煤才著的均勻，想使之熱的地方，可以先著。對于油污比較輕的地方可以用濕毛巾進行的簡單地擦拭，如果油污堆積可使用油污清洗劑來將之處理掉，從而使得的機械能夠達到干凈清潔的標準。 可能有許多消費者認為這將會增加仿手工煎餅機使用的成本，其實換個角度認真考慮，健康衛(wèi)生、符合社會發(fā)展的要求的機械才會令我們受益匪淺。

仿手工煎餅機如何烙煎餅呢 

      從煎餅機廠家了解到，現(xiàn)在煎餅機被越來越廣泛的應(yīng)用，尤其是仿手工的煎餅機，更是很受百姓喜愛。那么，仿手工的煎餅機是如何烙煎餅的呢？

    1、烙煎餅形式：使用仿手工煎餅機烙煎餅與傳統(tǒng)烙煎餅一樣，采用加厚生鐵鑄造的鏊子，這種煎餅鏊子具有耐高溫、不變形的特點，鏊子正反面都是經(jīng)過車床精密加工研磨而成。

    2、加熱形式：這種仿手工煎餅機采用傳統(tǒng)加熱方式，如：蜂窩煤加熱、燃氣等明火加熱。     用明火烙煎餅的特點是：鏊子面在火苗的作用下，溫度迅速提高，鏊子面溫度能夠時時達到煎餅所需要的溫度，并且促使煎餅面糊表面迅速凝固，使煎餅表面結(jié)構(gòu)均勻、穩(wěn)定，增強韌性，這樣烙出的煎餅可以用一只手托著煎餅，整個煎餅不下沉，保持一個水平面。六：磨漿、配糊：面粉一般配料：十斤面粉加十八斤清水加食用碳酸氫銨1兩或1兩半左右。若用電作燃料烙出的煎餅用手根本托不住，周圍會全塌下去，而且韌性差，嚼起來像棉絮，在嚼一嚼感覺像沒有熟透的面餅。

    3、操作簡單：鏊子面為加厚鑄鐵鑄造，調(diào)好火，燒熱鏊子后，鏊面受熱均勻，烙出的煎餅厚薄一致，圓圓的煎餅像鏊子一樣，比純手工煎餅耐看、好吃，一人操作兩盤鏊子輕松自如。