義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。

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國(guó)榮食品與您分享臘肉炒蘿卜干

湖南臘肉炒蘿卜干是一道經(jīng)典的佳肴，風(fēng)味獨(dú)特，工藝簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，上好的五花肉曛成的臘肉為上品，色澤透紅肥而不膩，入口柔軟芳香是一道下飯的好菜。

好的蘿卜干有色澤黃亮、條形均勻，肉質(zhì)厚實(shí)，香氣濃郁，咸淡適宜，脆嫩爽口，味道鮮美的特點(diǎn)，即人們平常所說(shuō)的“色、香、甜、脆、鮮”五絕，并具有新鮮蘿卜的自然甜味，吃后富有回味感。

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對(duì)于血i脂高的朋友而言，科學(xué)選擇和食用油脂是非常重要的。

大量進(jìn)食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常飲食可選用以單不飽和脂肪酸為主的植物油，如橄欖油、茶油等，對(duì)降低“壞膽固醇”、升高“好膽固醇”有幫助。不過(guò)，再好的“油”也得適量吃，每天20―25克就足夠了。

廣東臘肉以色、香、味、形俱佳而享譽(yù)中外，其特點(diǎn)是選料嚴(yán)格、制作精細(xì)、色澤美觀、香味濃郁、肉質(zhì)細(xì)嫩、芬芳醇厚、甘甜爽口；四川臘肉色澤鮮明，皮肉紅黃，肥膘透明或乳白，臘香帶咸；湖南臘肉肉質(zhì)透明，皮呈醬紫色、肥肉亮黃、瘦肉棕紅，風(fēng)味獨(dú)特。

義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)?！九D肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

腌臘蕞重要的工具是鹽，其他糖、酒等可有可無(wú)。將鹽抹遍肉的所有表面，不放過(guò)任何一個(gè)角落，越是角落越要塞入許多鹽。之后將其掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干，或者放在灶臺(tái)上方煙熏。大約要等一個(gè)月左右，才能完全熟化。

味道，都是相識(shí)相知，再相愛(ài)的。南方人已經(jīng)總結(jié)出一套臘肉的吃法。臘肉本身還是一種生肉，在食用時(shí)要再次烹飪。一般清水浸泡去掉部分鹽是必不可少的，否則肉很咸。通常燉或蒸才是合適的，因?yàn)榉适萑舛家呀?jīng)變得干硬。但非傳統(tǒng)制法的臘肉不受此限。

在沒(méi)有冰箱的時(shí)期，南方農(nóng)村家庭宰殺豬后除供年節(jié)，也要供來(lái)年食用。人們不一定能吃到下次宰豬前，但會(huì)保證農(nóng)忙時(shí)節(jié)有肉吃。