蘇州市和諧康工業(yè)設(shè)計(jì)有限公司研發(fā)了諸多果蔬鮮切、肉類生制、熟制及半成品生產(chǎn)和保鮮工藝、中西式面點(diǎn)生產(chǎn)工藝等技術(shù)，歡迎新老客戶來電咨詢！

鋸骨機(jī)的保養(yǎng)方法：

 1、經(jīng)常檢查機(jī)器上鋸條和聯(lián)結(jié)點(diǎn)。定期給軸、輪上潤(rùn)滑油。

 2、鋸骨機(jī)使用完畢后，用溫水清洗鋸條、臺(tái)面，除盡骨屑、碎肉。

 3、鋸骨機(jī)清洗完畢后，罩上蓋子，保持設(shè)備的干凈整潔，以便下次使用。

 4、鋸帶長(zhǎng)期使用會(huì)造成磨損或損壞，請(qǐng)定期更換鋸帶，更換鋸帶請(qǐng)選用原廠配件;

如何正確使用凍肉切片機(jī)切肉

按照正確的切肉方式來操作，才能使凍肉切片機(jī)使用更順利，切出來的肉卷效果更好，在短時(shí)間內(nèi)切出肉卷，正確的切肉步驟如下：

　　1、將壓肉架提到載肉臺(tái)上端轉(zhuǎn)出，并掛在載肉臺(tái)上端銷柱上。

　　2、將硬度合適的肉塊輕輕放在凍肉切片機(jī)載肉臺(tái)內(nèi)。

　　3、將壓肉架壓在肉塊頂端，如果肉塊長(zhǎng)可以不壓壓肉架，待肉塊切到長(zhǎng)度合適時(shí)再將壓肉架壓于肉塊頂端。

　　4、先開刀轉(zhuǎn)開關(guān)把開關(guān)向上扳，后開送肉開關(guān)，先切幾片，關(guān)掉凍肉切片機(jī)送肉開關(guān)觀察肉片厚度是否合適，如果合適，將送肉開關(guān)向上扳到開的位置便連續(xù)切肉，停止切肉先停送肉開關(guān)，再停刀轉(zhuǎn)開關(guān)。

　　5、用頂肉桿輕輕頂住肉塊。用頂肉桿鎖緊鈕將頂肉桿固定。

　　6、凍肉切片機(jī)為防滴型結(jié)構(gòu)，工作結(jié)束，拔下電源插頭，清除機(jī)器上肉末油污時(shí)，嚴(yán)禁用水直接沖洗按照正確的切肉步驟切肉，切出好看的肉卷，發(fā)揮凍肉切片機(jī)的益，做火鍋離不開它，它是烹飪飯菜常用的食品機(jī)械設(shè)備。

　　凍肉切片機(jī)能不且達(dá)到更好的切肉卷效果，除了跟設(shè)備的正確操作有很大關(guān)系外，肉的軟硬度也會(huì)對(duì)其切片效果有所影響，所以應(yīng)注意掌握好。

凍肉切片機(jī)磨刀之前的準(zhǔn)備工作

1、先觀察刀刃：將刀刃從凍肉切片機(jī)中取出，并朝向眼睛，使刀面與視線成大約是30°角。這個(gè)時(shí)候會(huì)看到刀刃上有一段弧，就是白色的一條刀刃線，表示刀已經(jīng)鈍了。

　　2、準(zhǔn)備磨刀石：一定要準(zhǔn)備一塊細(xì)膩的磨刀石。如果刀刃線較粗大，還要準(zhǔn)備一快粗糙的磨刀石，用來快速磨刀。如果凍肉切片機(jī)上沒有固定的磨刀架，可以找一塊厚布?jí)|在磨刀石下面。在磨刀石上澆一些水。

　　凍肉切片機(jī)在使用一段時(shí)間之后，它的刀口就會(huì)變鈍，切羊肉片的速度變慢，這個(gè)時(shí)候需要及時(shí)磨刀，提高刀片的鋒利度，在磨刀之前，需要做好一些準(zhǔn)備工作，提高磨刀效率。