新鮮的蔬菜放到冰箱時(shí)，建議覆蓋一層保鮮膜，主要原因有：

1、減緩蔬菜中的水分揮發(fā)速度，減少與冷空氣接觸，延長保鮮時(shí)間；

2、避免與其他食物串味，保持蔬菜的新鮮氣味；

3、保鮮膜的特殊工藝和原料具備良好的透氣和保鮮性能，并且質(zhì)量優(yōu)良的保鮮膜不會(huì)存在小分子單體的污染問題。

蔬菜保鮮袋、水果保鮮袋、蔬菜防霧袋、水果防霧袋

減壓處理保鮮法：這種保鮮法主要是應(yīng)用減低氣壓，配合低溫和高溫，并利用低壓空氣進(jìn)行循環(huán)等措施，為果蔬創(chuàng)造一個(gè)有利的儲(chǔ)存環(huán)境?？諝庵械南鄬?duì)濕度是通過設(shè)在室內(nèi)的增濕器來控制的，一般在90%以上。由于大板塊的蓄水層在運(yùn)輸和銷售的過程中的菊度有很大的變化,但在包裝袋上產(chǎn)生了一層不透明的薄霧和用戶看不到的商品袋子里,和貨物在袋子里的薄霧接觸后易腐爛,縮短了新鮮農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期和最后期限,快速和防霧的出現(xiàn)。這種方法在抽氣時(shí)減少了室內(nèi)氧氣含量，使果蔬的呼吸維持在水平上，同時(shí)還排除了室內(nèi)一部分二氧化碳和乙烯等氣體，因而有利于果蔬長期儲(chǔ)存。

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塑料袋是人們?cè)诙境Ｓ玫囊环N科學(xué)保鮮方法。其原理是降低氧的濃度，增加二氧化碳的濃度，使疏果處于休眠狀態(tài)，延長貯存期。然而，貯存的時(shí)間不能過長。在整個(gè)貯存期間仍迸行著很強(qiáng)的呼吸活動(dòng)。蔬菜保鮮袋的保鮮原理：1、保鮮袋具有生物透氣的功能，能夠調(diào)節(jié)袋內(nèi)的氮?dú)?、二氧化碳、氧氣的比例，保持袋?nèi)的氣體平衡、防止腐蝕。因缺氧呼吸產(chǎn)生的酒精留在果疏里，會(huì)引起果疏腐爛變質(zhì)，所以果疏放塑料袋內(nèi)存放時(shí)間不宜過長。