丙酸是一種主要的精細化工產(chǎn)品和有機合成原料,它具有低碳羧酸的典型化學性質(zhì),可以制備丙酸鹽、酯、酰氯、酰胺和酸酐等。丙酸及其鹽類用于防止谷物結(jié)塊、糧食保鮮、飼料防腐等效果顯著。在目前廣泛使用的三大防腐劑苯甲酸、丙酸、山梨酸中,丙酸是世界上公認的實惠、安全有效的食用性防腐劑;它可以有效抑制霉菌等細菌生長，而且對人畜基本無害,因而被廣泛應用在谷物、飼料和食品防腐保鮮中。丙酸酯類產(chǎn)品是重要的溶劑和香料,丙酸酐、丙酰氯和2 , 2-二氯丙酸可用于醇酸樹脂、染料、和等的生產(chǎn)。丙酸及其衍生物已被廣泛用于農(nóng)業(yè)、輕紡、食品、等行業(yè)中。

國內(nèi)目前丙酸的需求達25-30 kt/a ,其中消費結(jié)構(gòu)大致為:飼料工業(yè)和食品工業(yè)用于防腐防霉的丙酸約I2 kt /a;工業(yè)用丙酸生產(chǎn)除草劑敵稗、喹禾靈、惡唑靈、丙草胺、禾草靈、敵草胺以及生產(chǎn)殺菌劑等產(chǎn)品需消費6~8kt/a;工業(yè)中用丙酸生產(chǎn)維生素B6、萘普生、腦脈寧等消費量3-5 kt/a;它工費丙酸量3-5 kt/ a。由于過去幾十年國內(nèi)長期缺乏丙酸,圍繞丙酸的開發(fā)應用研究的不多。預計隨著南京楊子一-巴斯夫丙酸裝置 的建設投產(chǎn),將為丙酸衍生物的生產(chǎn)提供低價的原料,因此丙酸下游產(chǎn)品的開發(fā)工作將得到推動和發(fā)展,這樣丙酸的用量必將逐漸增長。

丙酸的性質(zhì)，沸點141攝氏度，丙酸的化學性質(zhì)，具有一般羧酸的化學性質(zhì)，丙酸具有的危險系數(shù)極高，它對黏膜有刺激性作用的，皮膚、眼睛等，不能接觸到丙酸，如果不小心碰到了，需要用大量清水清洗。它的穩(wěn)定性是穩(wěn)定的。不能和丙酸配制的物品有堿類、強氧化劑、強還原劑等。它的化學性質(zhì)是殺菌性強，低毒類等。隨著農(nóng)業(yè)、、食品的發(fā)展，丙酸的需求量在逐漸增加，丙酸是如何生產(chǎn)出來的呢，有兩種方法，一種是通過化學合成的，另一種就是通過微生物發(fā)酵法。由于現(xiàn)在的環(huán)境污染很嚴重，所以化學合成法是不可取的，我們應該多從微生物發(fā)酵法這個方面研究。丙酸發(fā)酵主要是丙酸，丙酸是丙酸屬的簡稱。它具有多個種和亞種。