鍋具：平鍋或電餅鐺。1步：準(zhǔn)備好面粉，再加入開水，邊倒邊攪拌，開水的溫度在80度左右，溫度越高，面團(tuán)就越粘，一般水溫≥70度時(shí)，和成的面團(tuán)變得柔軟，粘糯且沒有筋度，如果想要面團(tuán)柔軟且有筋性，可以選擇半湯面，可以選30%--40%面粉加入開水拌勻，余下的面團(tuán)加入適量的冷水，可按個(gè)人喜好而定，如果不加冷水，則是全燙面；第2步：和好的面團(tuán)蓋好餳發(fā)一會(huì)兒，或者攤開放涼再揉成團(tuán)，面團(tuán)經(jīng)過餳發(fā)吸水分，沒有顆粒，面團(tuán)甜度也增加

今天我和大家分享一下燒餅的做法，吃起來外酥里軟，層層分明，超級(jí)好吃！說起燒餅，大家都吃過吧，近這段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)兒子不想吃饅頭和米飯，于是我就變著花樣做點(diǎn)主食吃，自從我做過這道椒鹽燒餅后，我兒子的胃口就大開，因?yàn)檫@道燒餅的外皮是酥脆的，里面層層分明，而且十分有勁道，重要的這是一道發(fā)面餅，給兒子吃起來特容易消化！喜歡吃燒餅的朋友，可以看一下我的步驟，學(xué)會(huì)了就不用出去買著吃了，自己在家做的不但好吃，而且還零添加，保準(zhǔn)全家都愛吃！家庭版燒餅，做法簡(jiǎn)單，烙一烙4分鐘出鍋，外酥里軟，超好吃

《芝麻香酥餅》

加入300克面粉，20克白糖（面粉普通面粉就可以）

倒入160克溫水，邊倒入邊攪拌，攪拌成絮狀。

面粉攪拌均勻，加入60克熟油，揉成偏軟的面團(tuán)。

面團(tuán)放入碗內(nèi)，裹上保鮮膜，擺放備用。

加入240克面粉，加入200克熟油。

筷子攪拌均勻，攪拌成小顆粒。

揉成油酥面團(tuán)，裹上保鮮膜，松弛半小時(shí)。

加入100克黑芝麻，50克熟芝麻，搟杖搗碎成泥。

芝麻碎倒入碗內(nèi)，加入20克白糖，45克紅糖。

加入60克玉米油，筷子攪拌均勻，攪拌成絮狀。

半小時(shí)以后，面團(tuán)去除保鮮膜。

取出白色面團(tuán)，撒上面粉，拳頭按壓一下，放入油酥面團(tuán)。