浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機(jī)廠）始創(chuàng)于1999年3月。本公司專業(yè)從事食品初加工機(jī)械單機(jī)設(shè)備與成套機(jī)組的研發(fā)與制造。

下面為您介紹茶葉殺青的小知識：茶葉殺青

通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成的一種制茶步驟。

殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。下面帶您了解茶葉殺青機(jī)：滾筒殺青機(jī)是以翻炒為主,兼有蒸殺作用的gaoxiaolv連續(xù)式殺青機(jī)。殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄羅斯、印度應(yīng)用較多。我國明朝后普及使用炒青法，世界各產(chǎn)茶國普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。鮮葉采來后，要放在地上攤晾2—3小時，然后進(jìn)行殺青。

浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機(jī)廠）。

產(chǎn)品廣泛適用于茶葉、瓜子、花生等農(nóng)副產(chǎn)品的炒制以及金銀花等產(chǎn)品、海產(chǎn)與水產(chǎn)品的烘干等加工應(yīng)用，年產(chǎn)值3000多萬元。

公司主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機(jī)械，茶機(jī)產(chǎn)品有：名茶機(jī)械；初、精制機(jī)械；瓜子加工機(jī)械，干燥設(shè)備及自動化流水線等系列100多個品種。

下面就介紹一下有機(jī)茶葉機(jī)械用法：

農(nóng)業(yè)的機(jī)械化在現(xiàn)在看來也不是一件稀奇事，但是茶園中的機(jī)械使用相對于普通農(nóng)作物中機(jī)械的使用還是有區(qū)別的，茶園中機(jī)械額使用更加嚴(yán)格。

一、有機(jī)茶機(jī)械燃料使用：必須用和兩沖程機(jī)油的混合油，其容積比為93#25公升，兩沖程機(jī)油1公升（即25:1），混合后使用。燃料箱中嚴(yán)禁雜物侵入。

茶葉在制做的時候會需要用的殺青機(jī)這一機(jī)械的使用。低級粗老的茶葉則應(yīng)相反，它含水量少，纖維素高，葉質(zhì)粗硬，所以要嫩殺，即少去除水分。茶葉殺青的主要目的是通過茶葉加工機(jī)械設(shè)備里的高溫破壞茶葉和鈍化茶葉中的氧化酶活性物質(zhì)，從而達(dá)到抑制茶葉里的茶多酚的酶從而促氧化反映，防止在進(jìn)行茶葉烘干的過程中出現(xiàn)變色反應(yīng)。殺青能使茶葉散發(fā)出一股青臭味，促進(jìn)茶葉良好的茶香氣的形成。

茶葉殺青機(jī)械多采用微波殺青機(jī)、滾筒殺青機(jī)和燃?xì)獬辞鄼C(jī)這三種進(jìn)行對茶葉的殺青。這三年中設(shè)備在對茶葉進(jìn)行殺青的時候會蕞大程度的把殺青的色澤蕞大化的呈現(xiàn)出來，這三種設(shè)備操作方便，。