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發(fā)布時(shí)間:2020-12-31 10:29  
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對(duì)于已經(jīng)開過鍋的新鍋,還是先將鍋里外都清洗一遍,可以用清潔球清洗,然后起油鍋,放一些蔬菜在鍋里充分炒一遍,可以炒久一點(diǎn)沒關(guān)系,炒過的菜倒掉后,用熱水將鍋沖洗干凈,就可以正常使用了。
過去大家整體生活條件不好,一般以谷類和素食為主,很少吃到肉類,這樣的飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致人們的鐵攝入量不足,缺鐵性貧丨血成為高發(fā)疾病。生鐵鍋是鑄鐵鍋,它是用灰口鐵融化澆鑄而成的,而熟鐵鍋是精鐵鍋,是用熟鐵鍛壓而成的,生鐵和熟鐵的特性以及制造工藝的差別,導(dǎo)致了生鐵鍋和熟鐵鍋存在比較大的差異。這時(shí)候使用鐵鍋炒菜,鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下,有微量碎屑掉下來,接觸到食物中的酸性物質(zhì)之后就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),變成鐵離子,混入到食品當(dāng)中,增加食物中鐵的含量。
用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時(shí)間長了,表面會(huì)自然生成一層油光,基本相當(dāng)于不粘鍋的效果。做菜的時(shí)候我們就可以不用放太多油,這樣就避免攝入過量的食用油。另外清洗鐵鍋,你可以不使用洗潔精,用熱水配合硬刷子刷干凈,完全晾干就可以了。