為了保證人員的操作安全，以及設(shè)備的正常使用，從利特公司購(gòu)買(mǎi)的所有滾揉機(jī)、真空滾揉機(jī)。滾揉機(jī)操作人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)上崗，滾揉機(jī)在運(yùn)行時(shí)突遇故障或者是其他臨時(shí)性問(wèn)題，不得擅自拆裝，必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)人員的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)或者交由專(zhuān)業(yè)的工作人員進(jìn)行處理，保證安全性。滾揉機(jī)加料：開(kāi)啟真空泵，在達(dá)到一定的負(fù)壓的時(shí)候，將吸料管連接上吸料。使用真空泵抽真空并保持真空度。當(dāng)工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結(jié)束按鈕以使?jié)L揉機(jī)接續(xù)運(yùn)行直至總時(shí)間結(jié)束。

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    滾揉是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，從而達(dá)到揉搓、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。

   滾揉可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能有效。

使用效果：

①使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。

②增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。

③保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。

④增加保水性，提高出品率。

⑤提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。

諸城利特食品機(jī)械有限公司，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)真空滾揉機(jī)，可提高腌制效果，提高出口率。

滾揉是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，從而達(dá)到腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。

①本機(jī)采用SUS304不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小。

②漿葉圓弧形，設(shè)計(jì)獨(dú)特，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。

④增加保水性，提高出品率。