巴氏殺菌機的原理

采用較低溫度(一般在60~82℃)，在規(guī)定的時間內，對食品進行加熱處理，達到殺Si 微生物營養(yǎng)體的目的，是一種既能達到消毒目的又不損害食品品質的方法。由法國微生物學家巴斯德發(fā)明而得名。巴氏殺菌熱處理程度比較低，一般在低于水沸點溫度下進行加熱，加熱的介質為熱水。巴氏殺菌系將混合原料加熱至68~70℃，并保持此溫度30min，以后急速冷卻到4-5℃。因為一般Xi 菌的致死點均為溫度68℃與時間30min以下，所以將混合原料經此法處理后，可殺滅其中的致病性Xi 菌和絕大多數非致病性Xi 菌;混合原料加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使Xi 菌的死亡。

我公司是主要生產巴氏殺菌機的專業(yè)廠家，其主營類目有，真空滾揉機，水果清洗機及生產線，絞肉機，切塊機，拌料機，魚豆腐成型機，汽泡清洗機等食品行業(yè)所需的專業(yè)食品機械。有需要可直接聯(lián)系劉洪忠經理：13905369677微信同號，歡迎參觀考察及洽談合作。

巴氏殺菌機的特點及適應范圍

特點：整機采用優(yōu)質SUS304不銹鋼制作：溫度、速度可根據工藝要求設定：該機運行平穩(wěn)，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)，更大程度的解決了滅菌過程中因為自動化程序低而造成的“隨意性”，加強了“一致性”，大大提高了滅菌的成功率。

適用范圍： 適用于各種類型低溫肉食制品滅菌、火腿腸滅菌、香腸滅菌、水果罐頭滅菌、果汁飲料滅菌、蔬菜汁飲料滅菌、醬腌菜滅菌、醬菜滅菌、鹽漬菜滅菌、腌漬菜滅菌、大醬滅菌、大根滅菌、泡菜滅菌、榨菜滅菌、山野菜滅菌、果醬滅菌、果凍滅菌、豆制品滅菌、酸奶滅菌、奶制品滅菌、罐頭滅菌等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的醬菜、醬腌菜、果醬、罐頭包裝物的滅菌。

巴氏殺菌機的使用方法和注意事項

巴氏殺菌機使用方法：

1、打開電源開關，設定溫度；

2、打開殺菌開關，設備開始升溫，溫度升到設定值后自動停止升溫；在工作過程中溫度由溫控裝置自動控溫；

3、溫度升到設定值后，輸送網帶開始運行，進行殺菌；

4、網帶運行速度用變頻器進行調整，通過調整運行速度控制殺菌時間。

巴氏殺菌機注意事項：

1、每天工作結束后，應對設備進行清洗；

2、每月應檢查減速機油位及油質，必要時進行加油或換油作業(yè)；

3、設備移動及重新接線時，應確認電機的轉向，如反轉，則將三相電中的兩相任意兩相倒換；

4、電氣系統(tǒng)非專業(yè)人員禁止開箱；

5、嚴禁缺油或倒轉運行。