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廚房工程設計要滿足客戶的需求，要依據(jù)客戶的需求停止合理的設計廚房。

商用廚房工程設計流程合理。只要廚房工程設計流程人性化了，才干滿足廚房的次序有條不紊，讓廚房的廚師和任務人員隨心所欲的任務，能很大水平上提高了廚房任務效率。

設備要配置適當，要契合客戶運營的廚房類型。星級酒店廚房的要配置的設備，普通的飯店和小餐館普通的設備就可以，設備的配置要契合客戶運營的廚房類型和層次，不要亂配，一切以用戶的角度動身。

廚房設備注意設備的安裝實施過程

各種設備在安裝的時候一定要嚴格根據(jù)定好的設計圖和安裝施工方法來做，比如煙罩的安裝——煙罩的面積多少，煙罩安裝的高度是多少，各種配件的安裝順序是什么，煙罩吊裝的坡度是多少，安裝后的外觀要求是什么，安裝的技術標準是什么等等，各個細節(jié)都需要考慮到，并處理好。否則一個小零件少裝、錯裝、裝松了，一個部件放錯位置了，都會影響到后期的使用。

規(guī)劃布局不同功能區(qū)間

酒店中這樣的大型的廚房中，一不小心就會將廚房設計的分廠吵雜，使得在廚房中工作的工作人員工作效率也不會很高，所以將廚房中的功能區(qū)間進行明確的劃分就非常重要。一般大型的廚房中會分為實物儲備區(qū)、烹飪區(qū)、洗滌區(qū)以及廚房用品擺放區(qū)等四個區(qū)域，一個良好的飯店廚房方案當然需要將其內部空間規(guī)劃合理，合理的規(guī)劃整體空間，不僅能夠讓廚師和有關部門密切配合、制作出精美、可口的事物，還能讓顧客得到更好的服務，并且提高顧客的回頭率奧。