餐飲業(yè)夏季如何控制鼠蟲害？

    近年來，食品安全是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題，一直以來，鼠蟲害控制都是餐飲業(yè)很頭疼的話題之一。在新媒體時(shí)代，如某一家后廚曝光廚房清潔衛(wèi)生問題，多處發(fā)現(xiàn)老鼠的蹤跡，一個(gè)小時(shí)內(nèi)的傳播速度，足以讓企業(yè)形象一落千丈，甚至面臨風(fēng)險(xiǎn)。那么，如何有效的除四害呢？

蟲害的危害

1、蟲害嚴(yán)重影響原料和產(chǎn)品的感官，帶來直接的經(jīng)濟(jì)損失，企業(yè)形象和品牌的損害。

2、蟲害或排泄物可造成產(chǎn)品的微生物污染，給消費(fèi)者的身體健康帶來威脅。

3、身邊的蟲害攜帶危險(xiǎn)微生物，可傳播鼠疫、痢疾等疾病。

4、蟲害可導(dǎo)致企業(yè)違反食品衛(wèi)生法規(guī)。

解決辦法

1、選擇服務(wù)規(guī)范、負(fù)責(zé)的蟲害控制公司。如“湖南明智生物”這樣的蟲害控制公司，24小時(shí)隨時(shí)，免費(fèi)定期回訪，一年不限服務(wù)次數(shù)，隨叫隨到。

2、加強(qiáng)內(nèi)部員工的宣傳、培訓(xùn)，增進(jìn)蟲害控制意識(shí)。蟲害控制是一項(xiàng)系統(tǒng)的工程，涉及到各個(gè)流程，相關(guān)人員的意識(shí)和知識(shí)直接影響蟲害管理的質(zhì)量。

3、積極配合蟲害控制人員，合理的建議及時(shí)考慮并盡量采納。除四害公司通常經(jīng)驗(yàn)比較豐富，如能按照他們提出的建議嚴(yán)格執(zhí)行通常都能取得較好的效果。

4、安排公司人員對(duì)蟲害控制進(jìn)行抽查。公司應(yīng)定期、不定期對(duì)蟲害控制的質(zhì)量進(jìn)行調(diào)查，督促公司內(nèi)部的人員和除四害公司的工作。

重慶殺蟲劑的分類——重慶殺蟲公司

可分類為：

　?、傥付緞?。經(jīng)蟲口進(jìn)入其消化系統(tǒng)起作用，如等。

　?、谟|殺劑。與表皮或附器接觸后滲入蟲體，或腐蝕蟲體蠟質(zhì)層，或堵塞氣門而害蟲，如擬除蟲菊酯、礦油乳劑等。

　?、垩魟?。利用有毒的氣體、液體或固體的揮發(fā)而發(fā)生蒸氣害蟲或病菌，如等。

　?、軆?nèi)吸殺蟲劑。被植物種子、根、莖、葉吸收并輸導(dǎo)至全株，在一定時(shí)期內(nèi)，以原體或其活化代謝物隨害蟲取食植物組織或吸吮植物汁液而進(jìn)入蟲體，起作用，如等。

　　按毒理作用

　?、偕窠?jīng)毒劑。作用于害蟲的神經(jīng)系統(tǒng)，如、、丹、除蟲菊酯等。

　?、诤魟Ｒ种坪οx的呼吸酶，如氫酸等。

　?、畚锢硇远緞?。如礦物油劑可堵塞害蟲氣門，惰性粉可磨破害蟲表皮，使害蟲致死。

　?、芴禺愋詺⑾x劑。引起害蟲生理上的反常反應(yīng)，如使害蟲離作物遠(yuǎn)去的驅(qū)避劑，以性誘或餌誘誘集害蟲的誘致劑，使害蟲味覺受抑制不再取食以致饑餓而死的拒食劑，作用于成蟲生殖機(jī)能使雌雄之一或皆的劑，影響害蟲生長(zhǎng)、、生殖的昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等。

消滅四害的原因何在？

一、抑制媒介疾病的傳播，保護(hù)人們的健康。

在世界范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)病菌、病毒、螺旋體、立克次體等252種，攜帶“四害”的人可達(dá)114種。

消除“四害”，減少發(fā)病，保障人民健康。經(jīng)歷了幾十年的“四害”除害工作，大多以“四害”為媒介的疾病得到了有效抑制，許多曾經(jīng)橫行，給人民生活帶來嚴(yán)重危害的疾病如、鼠疫、絲蟲病、流行性腦炎、登革熱等，有的實(shí)現(xiàn)了消滅或基本消滅，有的降到很低水平，相關(guān)疾病的發(fā)病率也大幅度下降，特別是在城市，疾病譜發(fā)生了變化。預(yù)期壽命延長(zhǎng)，“四害”與滅病的關(guān)系已不像從前那么突出和直接，但仍是某些疾病流行的重要原因。

二、保護(hù)社會(huì)生產(chǎn)力，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展。

保護(hù)勞動(dòng)者、防病、強(qiáng)身健體、加快經(jīng)濟(jì)建設(shè)。在中國(guó)，很多貧困家庭是因?yàn)樯≡斐傻?，農(nóng)民一出汗就產(chǎn)生了一個(gè)貧困戶，所以除害防病，才能脫貧致富。WFAO公認(rèn)，農(nóng)業(yè)中，鼠害損失約20%，平均每只老鼠每年毀掉18市斤糧食。鼠害也破壞衣服、破壞建筑物、堤壩、森林、草原。鼠類進(jìn)入配電室咬斷電纜，鉆進(jìn)變壓器，造成短路，造成停電事故，經(jīng)濟(jì)損失巨大；世界范圍生產(chǎn)的糧食有20%是被老鼠吃掉的；工業(yè)停電事故中15~20%是老鼠造成的；四分之一的源頭是老鼠。飛蟲、蚊子、蟑螂還擾亂人、畜的安寧，阻礙了生產(chǎn)力的發(fā)展。

三、改善投資環(huán)境，推動(dòng)改革開放。

伴隨著改革開放的深入，各國(guó)正積極吸收外資，除“四害”外，也是改善投資環(huán)境的重要手段之一。對(duì)廣大城市居民而言，“四害”的存在并不主要是疾病的傳播，而是它帶來的騷擾。““四害”密度的高低，是環(huán)境臟亂差與否的間接指標(biāo)，反映了城市綜合整治的深度和廣度，四害密度的降低是生活環(huán)境質(zhì)量的提高。

“四害”為什么消滅不了？

這些都是蒼蠅，蚊子，老鼠，蟑螂帶來病菌，擾亂人類的生活。幾百年來，人類為了消滅“四害”，絞盡腦汁，各種手段層出不窮。但他們依然生機(jī)勃勃，蓬勃發(fā)展。

歸根結(jié)底，歸根于自然界“四害”的種群種類繁多，生命力頑強(qiáng)，數(shù)量也相當(dāng)龐大。

(1)蒼蠅蚊子蟑螂快速繁殖，一次只會(huì)產(chǎn)卵上千只；小白鼠能持續(xù)快速繁殖，幼崽抗性極強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速。

(2)蒼蠅蚊長(zhǎng)得快，在10天以上就會(huì)發(fā)育完畢，繼續(xù)參與繁殖；蟑螂的不完全成型；小鼠的超級(jí)繁殖力，所有這些都是種群繁盛的關(guān)鍵。

(3)蒼蠅蚊子的食譜很廣，吸取植物的汁液也可以生存，(雌蚊子吸血可以促進(jìn)卵的發(fā)育，因此可以健康繁殖)；蟑螂的老鼠食性雜，蟑螂什么都吃，老鼠則不忌口，讓人驚嘆。

(4)蒼蠅種類繁多，已知的蚊子種類多達(dá)上千種；

(5)除南極北極外，蒼蠅分布的范圍非常廣泛，確實(shí)很少有地方敢說沒有。

(6)“四害”他們自身抵抗力之強(qiáng)，適應(yīng)環(huán)境的強(qiáng)健，不斷進(jìn)化，一直跟隨著大地母親前進(jìn)的步伐，從未落后。

上述優(yōu)點(diǎn)，也讓“四害”一家人，生生不息，也為五彩繽紛的大自然增添了一股不可或缺的力量。

聽到這番話，相信你對(duì)“四害”也有個(gè)大概的認(rèn)識(shí)。自然不會(huì)隨意丟棄一個(gè)物種，也不隨意創(chuàng)造一個(gè)物種，每個(gè)物種都有自己存在的意義，環(huán)環(huán)相扣，牽一發(fā)而動(dòng)全身。