湖北品匯祥餐飲管理有限公司成立于2018年，秉承誠信合作、互惠互利、服務(wù)大眾的理念，推出漢馬哥牛骨面連鎖品牌。趁點(diǎn)事、做點(diǎn)事，公司全程扶持意志堅(jiān)定、踏實(shí)肯干、吃苦耐勞、懷有夢想的創(chuàng)業(yè)者！牛肉面的輔料也是調(diào)湯的一個(gè)重要組成部分。輔料蘿卜片的做法:綠蘿卜均按日需量購進(jìn)，以免糠心。吃面時(shí)要將一整條面一次過吞下，既不可以筷子夾斷，亦不可以口咬斷之。做法是先將蘿卜洗凈，去其毛根和頭尾，切成長形或扇形的片，放入開水鍋里焯一下，然后撈入冷水浸漂，再入牛肉湯里煮，這樣可以去其異味，吃起來軟硬適口。清湯牛肉面要達(dá)到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面應(yīng)該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。漢馬哥牛肉面有嚴(yán)格的質(zhì)量要求，用他的話說，就是“湯清亮，肉酥香，面韌長”。

2013年6月由中國、中國飯店協(xié)會(huì)等舉辦的第二屆中國飯店文化節(jié)暨首屆中國面條文化節(jié)上評選出了“中國十大面條”，中國飯店文化節(jié)是全國餐飲業(yè)的“奧斯卡”，美、日、韓等國和中國32個(gè)省市的代表參加了此次活動(dòng)。參與評選的中國企業(yè)不下3000家，參選的面條不下500種。通過和面時(shí)用水溫度的不同，使和好的面團(tuán)溫度始終保持在30℃，此時(shí)面粉中的蛋白質(zhì)吸水性高，可以達(dá)到100%，面筋的生成率也高，質(zhì)量好，即延伸性和彈性好，最適宜抻拉。終入選的中國十大面條包括：武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、四川擔(dān)擔(dān)面、杭州片兒川、昆山奧灶面、 鎮(zhèn)江鍋蓋面、吉林延吉冷面、河南燴面。其中，武漢熱干面居首。

面條是一種用谷物或豆類的粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)?，或扁或圓）或小片狀，后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的食品。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可作為主食又可作為快餐的健康。早已為世界人民所接受與喜愛。其次，和面時(shí)還要放入適量的水和灰，提高面團(tuán)中面筋的生成率和質(zhì)量。面條的花樣繁多，品種多樣。如北京的炸醬面、河北的撈面，山西的刀削面、上海的陽春面、港臺(tái)地區(qū)的擔(dān)擔(dān)面等。地方特色及其豐富，又如節(jié)日喜慶的長壽面。國外的香濃意大利面等。