冬天釀酒的時候，由于氣溫比較低，進而影響著酒曲發(fā)酵的速度，我們要適當的將釀酒設備的溫度升高，提升發(fā)酵槽的溫度。另外，我們還需要適量的加多點淀粉，這是菌落的得以生長的食物，冬天溫度低，菌落也似人一般，需要大量的生長物，然后相應的酒曲也需要隨之增加，這樣才能更好的保證菌的繁殖生長，當然還有一點是關鍵的，那就是水量的把控，冬季蒸發(fā)的水分會比較少。

    如果在釀造的過程中不能夠維持保障酒質量所需的溫度，將不會釀出高品質的酒，即使是用好品種的原料及高質量的釀酒設備也會使酒質大打折扣。鋁制釀酒設備可定制

    小型釀酒設備：結構設計新穎、緊湊，工作可靠。維修方便，故障少，設備壽命長。自動化程度高，理塞、送塞、擠塞、打塞均自動連續(xù)進行，各項動作協(xié)調一致。

    可以根據瓶型高度，調整打塞機高度，適用瓶型高度范圍廣。進瓶、壓塞過程有過載保護，防止破瓶損機。不進瓶，不下塞，有 效防止木塞的浪費。

    電氣件氣動件均采用品牌進口元件，工作安 全可靠。整機選材上呈、用料考究，結構合理，美觀大方。在實用的基礎上又突出美觀和高雅。而且容易清洗。鋁制釀酒設備可定制

    如果是使用中小型釀酒設備釀造設備釀造80斤的糧食，能夠在出酒后先接出酒頭2斤，再接正溜好酒。接到酒溜渾或42度時，把好酒挪開，另接酒尾。酒頭和酒尾放到一起 積累，再如上重蒸餾一次。而且酒精度以酒溫20度為準。溫度每高出3度，酒要減一度，每低3度，酒要加1度。

    中小型設備實際上運用起來相對簡單，不需要消耗大量的人力，也不需要浪費大量的時間，但我們需要注意對釀酒設備的保護。換班操作后的保護;白酒沖泡設備每班完成后，有必要除去釀酒設備上的殘留數據，以免設備生銹，然后轉動靴蓋去除雜草傷口在每個組件上。鋁制釀酒設備可定制

    進行購買小型就設備的時候，應先看酒設備的材質，先選到一個好的信譽度高的酒設備廠家進行購買，這樣無論是在設備的質量上，還是在售后問題上，都不會存在大問題。一般的情況下，每個設備出售設備廠家的制作材料都不太相同，釀酒設備的材質多種多樣，較為常見的有鋁質，鐵質，不銹鋼的。

    市場上的小型釀酒設備用鋁和不銹鋼的材料更為普遍。就鋁而言，它耐酸耐堿性低，使用壽命短。重要的是在釀造酒過程中，鋁基釀造設備會發(fā)生化學反應來生產氧化鋁，這不僅在很大程度上影響葡萄酒的質量，而且影響飲酒者的身體，這種材料的設備是逐漸不銹的。鋼材設備更換，由于不銹鋼釀造設備，化學性能更穩(wěn)定，而且清洗更方便，外觀更精致。鋁制釀酒設備可定制