市場(chǎng)上有各種深加工燕麥片產(chǎn)品，其中一些可以全部或部分保留燕麥片的營(yíng)養(yǎng)，但有些已經(jīng)油炸和膨化，或添加了糖，奶精和其他成分。不利。因此，為了吃營(yíng)養(yǎng)和健康，學(xué)習(xí)識(shí)別和選擇燕麥產(chǎn)品是至關(guān)重要的。目前，我國(guó)市場(chǎng)上的主要燕麥產(chǎn)品分為六大類：即食燕麥片，速煮燕麥片，燕麥片，生燕麥片，混合水果堅(jiān)果燕麥片和燕麥片。那么你如何選擇合適的呢？即食燕麥片也稱為未煮過(guò)的燕麥片和即食燕麥片。這是一種常見(jiàn)的燕麥片產(chǎn)品。許多上班族沒(méi)有時(shí)間在家吃早餐。去公司用水或牛奶制作一杯速溶燕麥片非常方便。這種燕麥片經(jīng)過(guò)粉碎和精制，膳食纖維有很多損失，但它也保留了一些燕麥片的麩皮，胚乳和胚芽提取物。這是一頓臨時(shí)用餐。近年來(lái)，人們普遍使用速溶牛奶燕麥片加牛奶，酸奶和水果制作“早餐罐頭”。營(yíng)養(yǎng)和便利值得推薦。但是，應(yīng)該指出商家推出的一些即食燕麥片產(chǎn)品。為了使味道更甜和更光滑，通常添加糖和非乳制奶精（也稱為奶精，反式脂肪添加劑）。 ），吃太多容易發(fā)胖。因此，如果你減少1脂肪，或者喜歡保持體形，那么在購(gòu)買即食燕麥片時(shí)要注意成分表，看看是否有任何添加劑。

快速煮熟的燕麥片對(duì)于快速煮熟的燕麥片，通常很容易將其與即食燕麥片混淆。它和即食燕麥片有什么區(qū)別？外觀如何與即食燕麥片不同？首先，即食燕麥片在沸水中煮熟，甚至浸泡在冷牛奶中。快速煮熟的燕麥片需要煮三到五分鐘。其次，在外觀上，快速煮熟的燕麥片相對(duì)較厚，顆粒形狀相對(duì)完整，即食燕麥片較薄，顆粒形狀不明顯。后，快速煮熟的燕麥片比即食燕麥片更耐嚼，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本相同。因此，如果您不喜歡即食燕麥片的軟腭，快速煮熟的燕麥片顯然更適合您。

如果你想感受燕麥片的純麥香氣和耐嚼性并充分吸收燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么燕麥片無(wú)疑是佳選擇。當(dāng)然，燕麥片沒(méi)有即食燕麥片和快速煮熟的燕麥片。必須提前1小時(shí)浸泡——，然后煮熟30分鐘左右才能完全煮熟。應(yīng)該注意的是，雖然燕麥片含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但它不易消化。應(yīng)該掌握“小，規(guī)則”的原則。每天一到兩個(gè)的數(shù)量應(yīng)該是合適的。兒童或老年人應(yīng)少，否則可能引起胃痙攣。或腹部脹氣。將生燕麥片燕麥片切成生燕麥片。這種燕麥片通常不含其他物質(zhì)。它是一種純燕麥片，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保存完好。然而，像燕麥片一樣，生燕麥片也需要煮20-30分鐘才能食用。

食品擠壓膨化加工技術(shù)是集混合、攪拌、破碎、加熱、蒸煮、殺菌、膨化以及成型于一體的高新技術(shù)。小米經(jīng)擠壓膨化，淀粉發(fā)生糊化、降解，消化率提高，加工特性得到改善。因此，掛面由于制作簡(jiǎn)單，食用方便，口感適中，易于貯存，深受人民的喜愛(ài)，將膨化小米粉與掛面相結(jié)合，制作小米掛面，不僅會(huì)增加小米和掛面新品種，還會(huì)有效提高小米在面制品中的有效含量。本文以擠壓膨化小米為輔料，探討膨化小米粉對(duì)面團(tuán)特征及掛面品質(zhì)的影響，旨在為小米掛面的工業(yè)化生產(chǎn)提供一定的理論依據(jù)。