面粉加工設(shè)備是把不同規(guī)模的制粉工藝流程中生產(chǎn)出的12～25種不同質(zhì)量的粉合并為3、4或5類進(jìn)入集粉螺旋混合,再把各類粉按不同比例進(jìn)行終混合。在現(xiàn)代化制粉廠中則都送到散存粉倉(cāng)分別儲(chǔ)存，根據(jù)不同用途的產(chǎn)品或面粉用戶的要求，進(jìn)行化學(xué)處理和其他處理，經(jīng)搭配添加其他成分后混合，打包或送入面粉散運(yùn)車出廠。經(jīng)搭配添加其他成分后混合，打包或送入面粉散運(yùn)車出廠。

關(guān)于石磨的主要生產(chǎn)步驟，明代宋應(yīng)星著的《天工開(kāi)物》中載有“凡小麥既腸以后，以水淘洗，泥垢精光，又復(fù)曬干，然后入磨，凡經(jīng)入磨以后，幾番入羅，勤磨不厭重復(fù)。”用現(xiàn)代話來(lái)翻譯就是原料---清理雜質(zhì)---水分調(diào)節(jié)—潤(rùn)麥---研磨過(guò)篩—分級(jí)—晾曬—包裝儲(chǔ)存。

1、原料:

小麥由麥胚、胚乳、麥皮三部分組成。各部分按重量所占的比率為:胚乳82～85％,胚2～3％，麥皮12～14％。胚乳含有大量淀粉，并含部分由蛋白胨組成的面筋質(zhì)，面粉機(jī)械是用以制作面包、糕點(diǎn)等各種食物的主要原料。麥皮含有增長(zhǎng)的膳食纖維，是人體必需的養(yǎng)分元素。

7、晾曬：

石磨面粉是低速研磨對(duì)面粉含部分水分消耗低，又不添加任何添加劑，因?yàn)樯鰜?lái)的面粉欲望晾曬一下，使水分降低易于存儲(chǔ)。

8、包裝：

石磨面粉通氣的包裝袋包裝易于儲(chǔ)存。

其實(shí)不管是在古代還是現(xiàn)在，石磨面粉機(jī)的生產(chǎn)步驟都是大同小異的，關(guān)鍵在于有了高科技的現(xiàn)在可能在人力物力上面可能節(jié)約一點(diǎn)，在產(chǎn)出方面大方一點(diǎn)。