再拿18克左右的肉餡涂在餅的表面上，再在上面刷一遍紅油醬料，然后就把他放到鐵板上煎（鐵板上的油剛有一點(diǎn)冒煙就可以），先煎肉餡的一面，再煎另外一面，要要注意油溫，太高了會燒焦，太低了餅會泡不起來，烤好以后上面可以上面撒一些蔥花和芝麻，放一點(diǎn)酸蘿卜，火腿腸，生菜，雞蛋等（酸蘿卜，火腿腸，生菜，雞蛋這些可以放也可以不放，跟據(jù)價(jià)錢來定），這樣餅的就做好了。肉餡的制作按5斤肉為例A:5斤肉要以瘦肉為主約占百分之60在絞肉機(jī)中絞成肉泥B:大蒜250克姜250克大蔥800克

【芝麻咸香燒餅】【主面團(tuán)原料】：面粉300g、清水190g、酵母粉3g【油酥原料】：熱油40g、面粉60g、香蔥4根、鹽、椒鹽、五香粉；【裝飾原料】：紅糖一小塊、熱水少量、熟白芝麻適量；【烤箱溫度時(shí)間參考】：230度，10分鐘；【食譜制作過程】：步驟1：取一個(gè)小盆，放上清水、面粉、酵母粉。這里需要提醒一下，這個(gè)面團(tuán)比較軟，水量不要一次性全放進(jìn)去，預(yù)留30g左右的清水，揉面的時(shí)候視情況少量多次加進(jìn)去；步驟2：揉好的面團(tuán)放到一個(gè)大碗里，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。

缸爐燒餅?zāi)咸鸨毕?，東辣西酸，一方人有一方人的嗜好。火車?yán)瓉淼某鞘惺仪f，舊稱石門，石門人就愛兩樣口味兒，一口兒是顫顫悠悠的老絲弦，另一口兒就是咯嘣脆的缸爐燒餅。嚼著缸爐燒餅哼著絲弦，唇邊流淌出太行山歌的甜潤，滹沱水流的悠長，平川野韻的豪放，把安居樂業(yè)的情懷，張揚(yáng)到了 致。缸爐燒餅是石門原創(chuàng)，這土產(chǎn)玩意兒真怪，偏又怪出些說不清 、道不明的滋味來。一怪在形。古圣先賢解字，說食物鼓圓者為饃，扁圓者為餅。