春筍，上海龍須筍嫩筍干零售

春筍

    斑竹筍不但通道鮮嫩脆響，美味可口，并且筍形十分好看。雪白亮潤(rùn)，賽如萵筍，勝過蔥根，沒什么雜點(diǎn)。春雨之后，水份充裕，竹筍，肉質(zhì)地特細(xì)。其鮮嫩可排筍中第二。北京龍須筍，上海龍須筍，古代人常見春筍描述佳人手指頭。“秋鴻淺淺的銀燈下，春筍纖柔玉鏡前。”

     小暑到，高溫天氣出現(xiàn)異常，披針一叢的慈竹蔸上，便在這一年中火的情況下長(zhǎng)出了竹筍來(lái)。北京龍須筍，上海龍須筍，翠綠的筍殼上鋪滿咖色的筍毛。筍毛有害，蜇人十分，沒人敢光著手臂去觸碰慈竹筍的。但慈竹筍能吃，筍肉不夠，其形微綠，其味較苦。食前要沸水煮一陣，去其苦澀味，口味既無(wú)楠竹筍之不光滑，也竹筍之鮮嫩，脆響與別的竹筍一樣。

筍的前世今生，北京龍須筍嫩筍干零售

筍的前世今生

        從古時(shí)候逐漸，大家就擁有服用竹筍的習(xí)慣性，在我國(guó)古代竹筍被作為'菜中佳品'，富有的富賈皇室才吃得了?！睹t(yī)別錄》言其'主解渴，利水路，，可久食'，北京龍須筍，上海龍須筍，含意便是竹筍能夠止渴，利于身體，有美容養(yǎng)顏的功效。而涼筍做為竹筍的一種，不但可以美容養(yǎng)顏，還可以預(yù)防。

       涼筍別名甘筍、苦筍，天然的的占多數(shù)，一般都藏在深山中，很不太好找尋，味兒略苦，但卻有祛毒的作用；涼筍帶有豐富多彩的化學(xué)纖維，能夠推動(dòng)腸道蠕動(dòng)，協(xié)助腸胃消化吸收，也可以減少碳水化合物、人體脂肪等化學(xué)物質(zhì)在身體的停留的時(shí)間，故有減肥瘦身和防止嚴(yán)重等作用。中醫(yī)學(xué)覺得，涼筍味甘、淡、有點(diǎn)苦等，有有利排尿、袪風(fēng)等功效。

苦竹筍的吃法，北京龍須筍嫩筍干零售

    苦竹筍的吃法

   1、炒苦筍絲【原材料】苦筍2根，紅蘿卜一根，蔥姜末，大蔥段，豬板油，鹽，豆粉，味精?！咀鞣ā竣俦本堩毠S，上海龍須筍，苦筍脫殼清洗切條，胡蘿卜切絲，用沸水過哈水，再用冷浸水哈撈起來(lái)，控干水分。②熱鍋中里放蔥姜末炒香，再放苦筍和紅蘿卜一起煸炒哈，少慘的水燜個(gè)2分鐘，水淀粉勾芡，放蔥、鹽、味精就可以。 

  2、拌涼菜苦筍【原材料】苦筍1斤，食用鹽適量，醋適量，味素適量，食用油適量，白砂糖適量?！咀鞣ā竣倏喙S買來(lái)清洗后切成片或絲擺盤，炒鍋內(nèi)下油燒至微起煙，用鐵勺舀起勻稱淋在切好的苦筍上。②取一小碗添加適量的鹽、白砂糖、醋、味素?cái)嚢杈鶆蚝罅茉诳喙S上就可以。 

  3、苦筍燉排骨【原材料】豬大排250克，苦筍250克，食用鹽適量，食用調(diào)和油適量。【作法】①北京龍須筍，上海龍須筍，竹筍和排骨都綽水預(yù)留。②將苦筍，排骨放進(jìn)砂鍋加一小塊姜一起燉到排骨軟了就可以了。③終再放少量鹽就可以。 

  4、苦筍炒瘦肉【原材料】苦筍250克，五花肉150克，食用鹽適量，蒜適量，生抽醬油適量，木薯淀粉適量，食用調(diào)和油適量?！咀鞣ā竣賹⑷馇泻?，添加適量的鹽、生抽醬油、木薯淀粉，翻拌。②將苦筍清洗，蒜頭切割成段。③坐鍋，添加適量的油加溫，將翻拌的肉放進(jìn)鍋中煎。④將苦筍倒進(jìn)鍋中煸炒，要出鍋是添加切好的蒜頭和適量的鹽就可以。