食品級(jí)氯化鈣的保鮮作用？

我們都知道，食品級(jí)氯化鈣是一種食品加工劑，它的干燥性等特性如今被廣泛的運(yùn)用到食品加工生產(chǎn)中，氯化鈣是一種吸水性很強(qiáng)的干燥劑，在一些食品包裝袋中，我們常常會(huì)見到一個(gè)白色的干燥包，那里面就是氯化鈣，這就是氯化鈣干燥劑，對(duì)食物能起到一定的保鮮干燥作用。1、它能快速地從周圍的空氣中吸收水汽，氯化鈣干燥劑的吸濕能力超過自身重量的200%，是一個(gè)名副其實(shí)的吸濕機(jī)器，從而確保周圍環(huán)境的濕度處于一個(gè)非常低的水平。

 那么食品級(jí)氯化鈣為什么能對(duì)食物起到保鮮干燥的作用呢？ 那是因?yàn)槁然}氯化鈣能夠與水反應(yīng)，生成CaCl2~2H2O,消耗環(huán)境中的水分。鈣離子可促進(jìn)骨骼、牙齒的鈣化形成(維生素D3可促進(jìn)鈣的吸收)，正常人體99%的鈣以羥磷灰石(少量為碳酸鈣和非晶體型磷酸氫鈣)的形式存在于骨，骨鈣與血鈣不斷地交換保持動(dòng)態(tài)平衡。同時(shí)無水氯化鈣還可以用作氣體的干燥劑，生產(chǎn)醇、酯、醚和丙酸樹脂時(shí)的脫水劑。在食品工業(yè)中也可以用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑。

做氯化鈣這一行的都知道，中國有一百多家氯化鈣的生產(chǎn)制作廠家，而這么氯化鈣生產(chǎn)企業(yè)，一般都是采用的純堿副產(chǎn)的工藝。

  中國氯化鈣的主要產(chǎn)地在山東，幾家大的氯化鈣廠家就分布在山東。我國氯化鈣的銷售渠道，分為兩種，一種是內(nèi)貿(mào)，另一種是出口。一直以來出口是我國氯化鈣企業(yè)的重要銷售渠道。因?yàn)槁然}是資源產(chǎn)品，出口退稅直接影響到氯化鈣企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益。

  由于中國氯化鈣企業(yè)的出口依存度高，因此極易受國際市場(chǎng)價(jià)格的影響。因此，中國氯化鈣企業(yè)應(yīng)該加大產(chǎn)品的深加工力度，以增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭力度。

 氯化鈣有兩種存在形式，還有它的顏色是什么樣的，帶著幾個(gè)問題，我們一起來了解一下。

  一種氯化鈣是固體形態(tài)存在，有片、粉球、顆粒等形狀。另外，氯化鈣還有一種食品級(jí)氯化鈣，這種氯化鈣就可以作為一種添加劑放在食品中，當(dāng)然，它的添加也是有限量的，比如用作豆腐用凝固劑，在豆乳中增加4%～6%濃度的溶液，通常用量為20～25g氯化鈣/L豆乳。固體顏色一般為白或微偏黃。另一種氯化鈣是以水溶液的形態(tài)存在，真正氯化鈣溶液應(yīng)為無色無味、透明澄清的液體。市場(chǎng)中氯化鈣溶液由于生產(chǎn)過程中雜質(zhì)處理不完全或生產(chǎn)過程中受到外來污染，表現(xiàn)出帶有一定的不清澈甚至渾濁現(xiàn)象。用純凈度不同的母液生產(chǎn)出來的固體氯化鈣溶解制得氯化鈣溶液的澄清度及水不溶物含量也各不相同，決定了同樣含量的氯化鈣品質(zhì)仍有高低之分。下游用戶可根據(jù)使用要求，選擇不同品質(zhì)的氯化鈣。